帶魚是一道家常菜，因爲其肉肥美，尤其是到了冬天更是如此，成爲了許多美食愛好者的不二選擇。但是最近媒體報道了一件事情，可能就會讓喜愛吃帶魚的你有些誠惶誠恐。到底是怎麼回事呢?原來市民張女士購買了帶魚，回家準備做菜的時候，那個魚肉居然在鍋裏咔咔作響，甚至肉質還打卷和炸裂的現象。當然，這不是說明張女士的做菜技能有多麼的不堪，而是這個肉出了問題，帶着這樣的疑問，記者採訪到了真實的原因。
爲什麼魚肉到了鍋裏“活蹦亂跳”?這背後到底有什麼不爲人知的祕密?原來這些肉是用甲醛浸泡過的，所以纔會出現這樣“熱鬧”的場面。說起甲醛人們最主要關注的是，這是一種有毒物質，尤其是在裝修房屋方面，人們更是深知其危害。
那麼，爲什麼好端端的帶魚要泡這種有害物質呢?主要是因爲帶魚在死後，其蛋白結構已經明顯不同，黑心商家想要用來保持肉質的新鮮彈勁，纔會想出這樣的辦法，也正是因爲浸泡過的魚肉蛋白變性，所以遇到高溫纔會發生炸裂，再次提醒一下，如果遇到這種情況，千萬不能吃!除此之外，還有一些被新聞媒體報道出來的也可能被甲醛浸泡的食物也不能吃，比如說魷魚，牛百葉，雞爪等等。
當然我們也不能以偏概全，有些食物是可以正常食用的，畢竟這樣的案例並不多見，只能說作爲消費者，我們最好要小心。所以，爲了避免買到危險食物，建議大家去正規超市和市場購買，要是害怕吃到對身體有害的食物，可以通過食物的外包裝，狀態，氣味，手感等等來觀察。
就比如說帶魚，如果在按壓肉質的時候，正常的帶魚會留有指印，而要是被浸泡過的，肉質就很彈實，甚至還不能彎曲，仔細的聞一聞還有刺激性氣味。希望這些能讓深愛美食的你多一份警醒，爲自己和家人多一份呵護。
瑞麗谷
