瓠瓜的挑選技巧

瓠讀“互”音，瓠子：一年生草本植物，莖蔓生，花白色，果實細長，圓筒形，表皮淡綠色，果肉白色，可做蔬菜。瓠瓜是這種植物的果實。蔬菜市場上的瓠瓜有兩類一類是皮色青，味濃，品質好;另一類皮色淡，味淡，品質較差。

　　瓠瓜的挑選技巧如下：

皮色綠的瓠瓜它的味濃，品質好。

另一種皮色淺綠的瓠瓜，味淡，品質較差。

購買時，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。

所以挑選瓠瓜要乾透、型好、芯正;要有墜手的感覺，葫蘆越重密度越高，所以瓠瓜的生長期要長;撮一下瓠瓜應當有圓潤光滑的手感;裏子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性;瓠瓜的皮色應該乾淨，必須沒有一點瑕疵，要像水一樣乾淨。

友情提示：注意如果是皮色慘白的瓠瓜千萬不能要，因爲瓠瓜肯定用藥水浸泡過。