認識紫蘇
紫蘇既可入藥又可作爲菜食 用.紫蘇梗理氣寬中，止痛安胎。紫蘇子降氣消痰，平喘，潤腸。 湘菜菜系裏有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜，非常有名。但由於紫蘇含有大量草酸，在人體沉積過多進入人體會損害神經、消化系統和造血功能，所以不宜多食。
別名：白紫蘇，香蘇，蘇麻，赤蘇，興帕夏噶(藏語)
性味：性溫、味辛、氣香;歸肺， 脾經
主要產區：東南亞，中國江西， 湖南.臺灣等地區
入藥部位：莖、葉及子實
形態：紫蘇有特異芳香，莖四梭形. 紫色.綠紫色或綠色，單葉對生， 葉片寬卵形或圓卵形，輪傘花序2 花，小堅果近球形，棕褐色或灰白色。
採集保存：夏季枝葉繁茂時採收， 曬乾.
典箱考證：《名醫別錄》
藥膳食療
①參紫蘇生薑紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生薑3塊，紅棗15克，砂鍋裏放溫水.將上述材料一起放入， 用大火煮沸後改用小火燉30 分鐘。將紫蘇葉和薑片撈出’ 然後繼續用小火煮15分鐘 即可.本食療方暖胃散寒. 行氣助消化.
②參子湯糰
紫蘇子300克.糯米粉 1000克，白糖.豬油適量4 將紫蘇子放入鍋內炒熟.研碎.放入豬油.白糖拌勻成餡，糯米粉用沸水和勻.做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成，本食療方具有寬中開胃.理氣利肺的功效。
藥用功效
①解表散寒
②行氣寬中
③促進消化液分泌
④緩解支氣管痙攣
對症治療
①風熱感冒
紫蘇、荊芥各15克，大青葉，鴨跖草，四季青各30克.，加清水750毫升煎至250毫升，1曰分3～4次口服。病重熱者可3 ~ 4小時服一次。
②婦小腹疼痛
用夏五月採的紫蘇，曬乾，搗碎爲末，每次服10克，以好醋和勻調下。
瑞麗谷
