做一款白菜形狀的翡翠包,餡料選用蝦仁、豆腐,雅緻、漂亮,看在眼裏賞心悅目,吃在嘴裏飄香四溢,作爲客宴的麪點很上臺面的。
翡翠白菜包
餡料:蝦仁100克,海米50克,小白菜250克,豆腐500克,胡蘿蔔1根,食用油、香油、鹽適量
翡翠白菜包的做法
1、準備原料。
2、原色麪糰製作方法,250克麪粉放入容器,邊攪拌邊瀝入沸水,攪拌成雪花狀,涼涼。
3、翡翠綠色麪糰製作方法:菠菜開水燙過(去草酸),切碎。
4、菠菜碎葉倒入料理機加入100毫升清水打成菠菜汁。
5、菠菜汁放入微波爐叮1分鐘後,加入5毫升白米醋攪拌均勻,瀝入麪粉容器中,攪拌成雪花狀,涼涼。
6、兩種面和光滑的麪糰,蓋布醒15-20分鐘。
7、餡料製作:豆腐切成丁。
8、鍋預熱加入食用油,稍微加點食鹽,預防豆腐粘鍋。
9、倒入豆腐丁翻炒成金黃色,加入鹽翻炒均勻出鍋。
10、海米溫水、或者涼水泡軟切碎。