對於小編而言,蝦的做法除了白灼蝦的鮮美之外,香辣蝦是最順口的啦!作爲一道美味的蝦美食,你是值得學下做法的!今日小編給大家推薦四款好吃的香辣蝦做法,讓你在家輕鬆做出美味香辣蝦,大家可以學起來!
香辣蝦的做法一
材料:對蝦300克、洋蔥1個、尖椒3個、青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
做法:
1、對蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖椒、青蒜洗淨,切段待用。
3、起油鍋,爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
4、將對蝦下鍋煸炒至香。
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
6、加鹽、生抽、蠔油調味,再淋入紅油炒勻就行了。
香辣蝦的做法二
材料:海蝦250克、土豆1個、幹辣椒一小把、麻辣花生1湯勺、白芝麻1湯勺、蔥少許、姜少許、蒜片少許。
調料:四川辣醬1茶匙,生抽1湯勺,糖1茶匙,鹽1茶匙,料酒2湯勺。
做法:
1、海蝦清洗乾淨,去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。
2、土豆去皮切成粗條備用。
3、鍋中倒入油,能沒過蝦的爲宜。
4、約7成熱時放入蝦,炸透變紅即可撈出。
5、炸完蝦,放入切好的土豆條,炸制金黃,表皮變硬取出控幹。
6、鍋中倒入適量炸過蝦的油,放入蔥薑蒜,幹辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
7、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
8、最後關火,放入白芝麻拌勻即可。
香辣蝦的做法三
材料:鮮活大蝦,大蒜,生薑,蔥白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖。
做法:
1、剪去蝦槍和蝦鬚,保留蝦腳。
2、大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸。
3、鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒。
5、倒入適量生抽調味。
6、加入適量糖調味,轉大火煸幹湯汁,起鍋前加少許香菜即可。
香辣蝦做法四
材料:鮮蝦6只、紅辣椒3只、蒜子1顆、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少許、芫荽與蔥少許、鹽與雞精少許。
做法:
1、把辣椒、蒜、姜、芫荽、蔥切碎,加少許鹽、雞精和啤酒調成醬汁備用。
2、把蝦焯熟後過冷河,再剝殼。
3、倒上啤酒泡10分鐘。
4、把油燒熱後,放蝦煎香兩面。
5、把蝦放在錫紙上,加適量醬汁。
6、最後用焗爐(上火250℃、下火200℃)焗3分鐘即可。
怎麼處理蝦
1、活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全。
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟,不要過分的煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。(參考網站:天天營養網)