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做涼拌茄子的方法
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將鮮茄子一剖為二,在有皮的一面用刀切成菱形,上籠蒸透。將蒸好的茄子盛入碗中,加入少許精鹽、味精、白糖,拍幾瓣蒜,再淋上少許熟豆油,然後將茄子搗爛同調料拌勻,即可食用。
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茄子
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涼拌茄子
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