荷包蛋是最热门的一种吃法,它的做法既简单又困难,为什么这么说呢?因为荷包蛋容易粘锅,一个不小心就会烧焦了,这样煎荷包蛋就算失败了。荷包蛋,很形象的跟荷包似的,外面是蛋白,中间包着蛋黄,可谓外焦里嫩,再放点葱花,加点调制的酱肉,这道美味的荷包蛋就算完成了。
怎么煎荷包蛋不粘锅
1、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使煎出的蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
3、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
怎样煎荷包蛋圆整
通常使用平底锅煎荷包蛋时,蛋打入锅中后,蛋白会泾流扩散,煎出的蛋四周不规则,呈毛边状,很不美观。下面介绍一个小窍门,取一个直径适合的铁皮罐头筒,去掉下底,将上底剪开弯成一把手,当煎荷包蛋时,手持把手,将此筒套在平底锅上,将蛋打入罐筒中,一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
酱油水荷包蛋
用料:
鸡蛋/生抽/糖/葱/油
做法:
1. 在小碗中倒入生抽和水,大约为1:2的量,再加一勺糖,调匀
2. 在平底锅中倒入一点油,烧热后打入鸡蛋
3. 让鸡蛋在锅中自然定型,底部有点变焦后,倒入兑好的酱油水,烧几分钟
4. 最后撒点葱花
无油1分钟荷包蛋
用料:
鸡蛋
做法:
1.鸡蛋放在小碟子上,蛋黄用牙签戳几下
2.中低火,先20秒,看情况,再10秒一加,一般加2次就ok了,喜欢溏心的就少个5秒。
小贴士
每家微波炉功率不同,所以自己多试两次就知道了,关键一定不能用高火,即使没抹油也不粘底,用边缘锋利点的调羹一挑,蛋就可以与盘子分开了。
微波炉温度参考:约70度的火,以上方法出来正好蛋黄刚结起来的状态,是我最喜欢的状态 一般就是选择中火档。
泰酱荷包蛋
荷包蛋与泰式甜辣酱相遇,立马碰撞出不一样的风味,色泽诱人,美味缠舌,让人欲罢不能,让你感受和以住不一样的异国风味。
用料:
农家鸡蛋 2个、泰式甜辣酱 2汤匙、生抽
做法:
1.材料备好
2.不粘锅里刷上一层薄油
3.开小火,把煎蛋模具放到锅里,然后把鸡蛋打入模具中
4.煎至蛋白凝固时,用小刀沿着模具转一圈,取出煎蛋模具
5.翻另一面煎成焦黄
6.然后淋上生抽和泰式甜辣酱即可开吃
醪糟荷包蛋
江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖,偶尔慰劳一下自己的太太也是不错的。
用料:
醪糟、鸡蛋 2个、枸杞、冰糖
做法:
1. 汤锅中加两碗清水,放入少许枸杞
2. 烧开后放入冰糖及醪糟
3. 将醪糟煮开后,放入鸡蛋(因为是荷包蛋,所以放进去后不要搅拌)
4. 盖上锅盖,煮2分钟左右
5. 盛入碗中,开吃
小贴士
1、醪糟本身就很甜,如果放糖一定要适量,最好放红糖哦!
2、适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
上面介绍的几款荷包蛋的做法,你学会了吗?赶紧回家尝试着做吧。