中醫學認為，食物之所以能夠美容，就是由於其與藥物一樣具有寒、熱、溫、涼四氣，酸、苦、甘、辛、鹹五味。針對機體的不同狀態，恰當運用食物的四氣、五味，來調和陰陽，補益氣血，調整臟腑，使面部肌膚紅潤光澤，眼神充滿生機，從而達到美容的目的。
下面簡單介紹一下美容食物的性味、功能：
（1）寒涼性食物。一般具有清熱瀉火解毒作用，適宜於體質偏熱，面紅目赤生瘡者用。它包括黃瓜、雪梨、綠豆、豆腐、白菜、苦瓜、絲瓜、茄子、菱角、冬瓜、冬筍、香蕉、蓮藕、橙、豬肉、鴨肉、鯉魚、田雞等。
（2）溫熱性食物。一般具有溫中、補虛、驅寒之功能，適合用於虛寒體質，面色萎黃，畏寒體倦者。它包括酒、山楂、桃、核桃、粟米、粳米、辣椒、姜、胡椒、蔥、蒜、韭菜、羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雞肉、鯽魚、鱔魚、羊奶、牛奶等。
（3）辛味食物。一般具有宣發、佈散作用，能促進面板新陳代謝，還能使主料中的性味直達面板達到美容的效果。它包括蔥、姜、辣椒、茴香、蒜等。
（4）酸味食物。一般具有收斂固澀、生津益陽的作用，適用於面部乾燥脫屑、皺紋多者食用。它包括烏梅、草莓、米醋、橘、蘋果等。
（5）鹹味食物。一般具有軟堅散結的作用，還可以引藥入腎，使腎氣充足，容顏健美。它包括海帶、海蔘、豬腎、帶魚和鹽等。
（5）甘味食物。一般具有補益氣血、調和腸胃之功效，是美容的重要食物，它包括大棗、粳米、小麥、飴糖、蘿蔔、西瓜、冬瓜、雞肉、鴨肉、銀耳、燕窩等。
（6）苦味食物。一般具有清熱解毒、堅陰療瘡的功效，適用於各種疔瘡。它包括苦瓜、茶葉、豬肝、苦菜等。
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