青島即發集團緯編工姜正濤（右）與工友在機臺上研發新面料。35歲的姜正濤是“全國技術能手”獲得者。
樑孝鵬攝（新華社發）
老字號就像一個城市的年輪，是一座城市珍貴的自主品牌和文化符號。青島作爲中國近代的五大通商口岸之一，自開埠以來造就了衆多與城市共生的老字號，它們見證了這座城市的滄桑鉅變，沉澱爲這座城市的文化底蘊。無論是享譽全球的百年青啤，還是響徹全國的經典品牌，青島老字號一路走來，已經成爲這座城市的繁榮基石和歷史印記。
近日，青島市政府印發《關於振興老字號企業發展的意見》（以下簡稱《意見》）提出，傳承優秀文化，優化發展環境，創新發展思路，努力把老字號企業打造成爲青島經濟發展的“金字招牌”。
歷經歲月洗禮，青島老字號胸懷光榮與夢想，緊跟時代步伐，汲汲於傳承與創新，沉浸於精益求精的工匠精神，專注於技藝提升和品牌拓展，努力讓“金字招牌”越來越亮。
挖掘文化價值
徜徉在青島老商業街中山路，一棟19世紀的建築引人注目，匾額上清晰地標註着三個大字——春和樓。
“先有春和樓，後有青島港。”春和樓這家與青島建置幾乎同時的飯店，已成爲青島歷史的一張文化底片，見證了青島百年發展史。它有很多辨識度極高的稱號——“山東省非物質文化遺產”、“中國十大餐飲老字號企業”……春和樓歷經百年，長盛不衰，煥發新的活力。
新的歷史時期，老字號如何振興發展？青島給出新的答案。
《意見》指出，青島將挖掘老字號價值，提升老字號文化影響力，支持老字號企業集聚發展，建立青島老字號數據庫和實物博物館，集中展示老字號企業文化和產品。
青島市商務局專門組織拍攝了《青島老字號》歷史文獻紀錄片，向世人講述青島老字號企業的品牌故事，提升品牌影響力。
青島市商務局相關負責人表示，老字號作爲青島商業文化的精髓，屹立百年基業長青，有旺盛的生命力，其品牌文化本身就是市場，振興老字號必須要打好文化牌，提升品牌價值。
對此，同樣位於中山路的青島老字號海濱食品負責人李園深有感觸：“老字號是一份無形資產，是青島自己的文化品牌，只有充分挖掘其文化優勢，才能贏得市場空間。”
前身爲“南北貨店”的海濱食品與中國水產科學研究院黃海水產研究所聯手成立了聯合研發中心，先後研發成功並生產出海濱極參、老丈鮁魚等產品，一經面世就受到消費者特別是外地遊客的好評。
不同於傳統的老字號，青島老字號“倚老賣新”，在老字號金字招牌下跳動着的是一顆顆年輕的心。
興建中國北方唯一黃酒專業博物館；探索老酒私人定製，爲顧客提供個性化消費體驗；致力專利技術發明，使釀造技術推陳出新……即墨黃酒廠利用自身品牌優勢，頻頻讓“老酒”出新。
青島亨得利開設全國首家眼鏡專業店眼科診所，堅持向社會傳遞健康的眼鏡佩戴知識，並嘗試多元化經營。
濃濃的奶香和柔滑的口感，青島鈣奶餅乾是幾代青島人共同的記憶。從1950年創始以來，67年的時間裏，青島鈣奶餅乾的生產企業青島食品股份有限公司不斷推陳出新，制定了餅乾、花生醬、紅豆醬等20多項行業標準，成爲當之無愧的行業標杆。
自強不息的青島老字號，正是憑藉着對品質的不懈追求，傳承百年商業文化，煥發新的活力。
截至目前，青島被商務部命名的“中華老字號”企業有19家，其中，商貿企業7家，工業企業12家，2016年實現銷售總額946億元；被山東省商務廳命名的“山東老字號”企業10家，其中，食品企業9家，紡織企業1家，2016年實現銷售總額28.6億元。
激發創新活力
步入位於登州路的青島啤酒廠博物館，首先映入眼簾的雕塑由阿拉數字“1”和兩個圓圓的酒桶構成，名爲“百年頌”。這是爲了迎接青島啤酒百年華誕而建造，如今已成爲青島啤酒博物館的標識。
1947年，青啤拍攝了中國最早的電影膠片產品廣告；1964年出臺的《青島啤酒操作法》，成爲中國啤酒工業的第一個行業標準……歷經百年，青啤創造了無數的第一，成爲青島老字號創新發展的生動註腳。
進入新時代，青啤如何“保鮮”，才能與時代共振？
擁抱“互聯網+”，推出“青啤快購”App，定製生產“魔獸啤酒”在網上銷售…… 一百多年的青島啤酒大膽進行“年輕化”的產品和品牌變革，採用現代品牌經濟運營模式，打造擁有全球影響力品牌的國際化大公司。
目前，青島啤酒品牌價值達1297.62億元，連續14年居中國啤酒行業首位，位列世界品牌500強。2016年，青島啤酒共實現啤酒銷售量792萬千升，足以灌滿4190個標準游泳池。2016年12月12日，中國品牌價值評價結果出爐，青島啤酒名列中華老字號品牌榜首。
同樣屹立百年，與青啤一樣走向世界的青島老字號還有青島嶗山礦泉水。
1905年是中國的飲用水行業具有劃時代意義一年，彼時誕生於青島的嶗山礦泉水開創了中國礦泉水的先河，並在此後的歲月中誕生出中國歷史上第一瓶天然礦泉水。
上世紀70年代初，專家對嶗山礦泉水的水源再次進行了化驗測試，並據此制訂出了中國礦泉水的國家標準。
在2016年世界品牌實驗室評出的中國500最具價值品牌中，嶗山礦泉水作爲唯一一家礦泉水公司上榜，“嶗山”的品牌價值達到48.76億元。
這得益於嶗山礦泉水積極探索的品牌國際化的新路徑：與阿聯酋航空、英超曼城俱樂部合作；謀劃收購有潛力的國外礦泉水品牌，擴大國際品牌影響力……
日前，青啤、嶗礦兩家青島老字號成爲上合組織指定飲品，再度印證了青島老字號的品牌創新活力。
品牌提升、創新發展的思路，將被越來越多的青島老字號複製推廣。
根據《意見》，在“十三五”期間，青島將實施“332”工程，即推進“三個一批”促進老字號傳承創新發展，打造“三個中心”促進老字號經營管理和產品升級，建立“兩個平臺”加強老字號市場推廣力度，提升社會認知度。
同時，青島每年舉辦老字號企業產品展，引導老字號健康發展，組織實施“互聯網+老字號”、“名優產品展+進商場”、“標準+規範”三大行動計劃，引導老字號品牌創新發展。
打造“三個中心”，即標準制定中心、產品研發中心和市場開拓中心，而這正是企業創新發展的活力之源。
正如青島老字號企業天真攝影負責人所言，在歷經數年的風風雨雨之後，老字號還能得到市民的認可，說明老字號的品牌信譽和文化內涵仍在發揮作用，這是振興老字號始終需要堅守的魂。但要想在新的市場形勢下仍能煥發青春，還需要適應社會的發展，勇於創新。
吸引資本投入
今年的4月12日，對於青島老字號商業來說，具有里程碑意義。青島利羣百貨集團股份有限公司在上交所掛牌上市，正式登陸主板A股資本市場。
前身爲“德源泰百貨店”，始建於20世紀30年代的中華老字號利羣百貨，已經從一個小小的百貨店發展成今天這樣一個以商業零售連鎖爲主，集商業零售、商業物流、房地產開發、酒店連鎖、藥店連鎖五種業態於一體的現代化商業集團，位列山東省零售業前三甲。
利羣是青島老字號資本引入的一個縮影。爲鼓勵老字號實施創新、做大做強，青島支持老字號企業進行改革改制，加快資產重組，組建老字號企業集團，提高老字號企業市場競爭力，支持符合條件的老字號企業上市，發揮老字號企業的品牌和技術優勢，盤活老字號資產。
《意見》提出，建立老字號企業宣傳展示平臺、資本對接平臺。創新和改進政策支持方式，發揮青島市商貿業引導基金、工業轉型升級引導基金等股權投資引導基金的引導和撬動作用，吸引社會資本加大投入，支持老字號企業升級改造、連鎖經營、電子商務推廣、品牌推廣。
除了資本引入，青島還着力促進老字號經營管理和產品升級。《意見》提出，爲老字號企業提供技術標準服務平臺、標準文獻信息平臺、技術標準諮詢平臺，3年內使老字號標準覆蓋率達到100％；幫助老字號企業開發新技術、新工藝、新工裝、新工具，輔助老字號企業做好市場調研、產品立項及規劃、品牌推廣、平面策劃等工作。
此外，根據《意見》，青島還將成立保護和促進老字號振興工作領導小組，併成立老字號專家諮詢委員會，爲老字號把脈問診，提供振興發展的諮詢服務。
一座有歷史的城市需要老字號的延續，就像一個家族不能沒有長者的記憶。衆多的老字號品牌曾經見證了青島的發展，分享着人們的喜怒哀樂，未來也依舊會伴隨着城市繼續成長。對新事物的探索和創新，永遠是前行的動力，而對歷史的珍視與傳承，會成爲這座城市持續繁榮的基因。
鏈接：
青島中華老字號名單
1、青島燈塔釀造有限公司
2、青島盛錫福實業有限公司
3、青島天真攝影有限公司
4、青島海濱食品有限公司
5、青島臺東五金有限公司
6、青島青聯萬香齋食品廠
7、利羣集團股份有限公司
8、青島萬和春商貿有限公司
9、青島維客集團有限公司
10、山東即墨黃酒廠
11、青島啤酒股份有限公司
12、青島嶗山礦泉水有限公司
13、青島孚德鞋業有限公司
14、青島金大雞味素有限公司
15、青島一木集團有限責任公司
16、青島即發集團控股有限公司
17、青島紫信實業有限公司
18、青島春和樓飯店有限責任公司
19、青島國風大藥房連鎖有限公司
青島山東老字號名單
1、青島食品股份有限公司
2、青島春明調味品有限公司
3、青島盛河蔬菜種植專業合作社
4、青島國華工藝品有限公司
5、青島琅琊臺集團股份有限公司
6、青島臘杆子食品有限公司
7、青島亮泉植物油有限公司
8、山東齊魯王酒業有限公司
9、青島老三東食品股份有限公司
10、青島柏蘭集團有限公司
瑞麗谷
