崔樹義
“自奉當從節約，待客切莫留連”，中國自古便是禮儀之邦，熱情好客可謂國人的優良傳統。待客，講究吃喝也在情理之中。不過，好客一旦塗上一層“面子”色彩，飯菜和事情往往就變了味。曾火熱一時、成效顯著的“光盤行動”近來有回潮的傾向，這恐怕是一大原因。
遍看今日中國，無論城市還是農村，慶典節俗、洽談迎送、婚喪嫁娶、親朋歡聚等等以及各行各業的這“會”那“節”，大吃大喝仍少不了。在很多“吃場”，都能咂摸出“面子”的味道。佳餚珍饈足不足，成了衡量上下左右“面子”足不足、光不光的“尺子”。爲了“面子”，明知飯菜分量、質量已足夠，還執意再添。待到肚飽席散，有人即使心疼滿桌剩菜有意打包，但礙於面子糾結，往往還是拉不下臉、說不出口、出不了手的“三不”主義佔了上風。
魯迅曾說，“面子，是我們在談話裏常常聽到的，因爲好像一聽就懂，所以細想的人大約不很多”，同時面子又是“中國精神的綱領，只要抓住這個，就像二十四年前的拔住了辮子一樣，全身都跟着走動了”。拿魯迅八十多年前的話爲鏡，照照今天我們每個人如何？不假思索讓面子牽着走，即便不能體會“‘面子’這東西是‘要命’的”，也多少能明白“‘面子’這東西是‘損人’的”罷。
陳雲同志多次講，“要講真理，不要講面子”。將面子與真理相對比，大概也有“面子”有悖於真理的指向。那麼，何爲真理？“理”者，道理；真理者，真實的道理；實者，真實、實際、實情。“情理”，人之常情和說話做事應恪守的事理。
在反對“舌尖浪費”這一語境中，“面子”是隻重私情、感情，而無視國情、民情。我國現在還是發展中國家，還有相當一部分人在爲“吃飽”而奔波，我國糧食還處在“緊平衡”狀態，人均資源佔有量小的尷尬將是未來相當長時期的“常態”。
“面子”看似個人餐飲行爲，實則衝擊到了可持續發展的裏子，也觸及健康餐飲文化的“理”——“飲食約而精，園蔬逾珍饈”。保護裏子，似乎得捅破“面子”了。而這，不能僅靠法律、制度約束，還是要憑自省、自持，需要大家自己去細想“面子”危害，掙脫“面子”糾結，從而讓“盤子光，面子光”成爲一種習慣和意識。
瑞麗谷
