吃火鍋須防銅鏽毒

冬天，圍着熱呼呼的紫銅火鍋，美美地吃上一頓涮羊肉等，真是一件愜意的事。但是，吃火鍋如不注意衛生，很容易發生銅鏽中毒。這是因爲紫銅或黃銅製成的火鍋，如長時間不用，就會受到空氣中的水和一些氣體的侵蝕，使火鍋的表面出現一層綠色的銅鏽，這是鹼式碳酸銅，毒性很強。鍋中的湯加熱煮沸後，鋼鏽便分解在食物中，人吃了就會出現噁心、嘔吐等中毒症狀，嚴重的出現脫水、休克，如搶救不及時，還會造成死亡。另外，中毒者還可能因爲鋼鏽直接刺激口腔、食道和胃粘膜，而引起這些部位的局部潰爛，產生灼痛感。有些中毒者還會出現溶血現象，發生血尿、貧血、黃疽等症狀，後果嚴重。

所以，使用火鍋前一定要把銅鏽刷淨。可用鹼水煮一煮，也可用布浸透食醋，再加食鹽擦洗。