很多人一聽到癌症這個詞,馬上臉色大變,癌症是怎麼引起的？是人們最關心的話題，其實癌症和遺傳有很大的關聯，雖然現在不是很明確的遺傳性疾病，但是越來越多的數據證明，癌症確實有很大的遺傳關係，經科學研究，從家庭內的癌症發病情況到細胞、分子水平的研究，都支持癌症具有遺傳傾向。這是因爲在幾乎所有各種癌細胞中都觀察到一種癌細胞所特有的遺傳失調，從細胞水平分析，說明是可以遺傳的。
生活方式的影響由於現代社會的發展,如今大家的生活水平有了很大的提高,但也出現了許多問題，生活飲食不規律，影響着健康，大量吸菸、飲食、運動、酒精、曬太陽以及性病等。都會對癌症發生有影響。癌症發生也和體內褪黑激素的量相關，當需要長時間待在明亮的環境下，例如晚班的工人，褪黑激素表現量也會偏低，而癌症的發病率較高。
化學因素化學因素，是導致惡性腫瘤的豐要原因，生活中有很多化學物資對人類有潛在的致癌作用，例如農藥，家庭用化學清沾劑、消毒劑、燙染髮藥水、美甲等。另外，某些醫用藥物如免疫抑制劑、激素類藥物等亦有致癌活性。
生活當中的飲食是會影響我們的健康的，首先說的醃製食物，無論是自己醃製的食物，還是超市買的醃製食物，都含有大量的亞硝酸鹽。也許大家對於亞硝酸鹽還是不夠了解，亞硝酸鹽是公認的致癌物，蔬菜和鮮肉等醃製後就會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃製的泡菜、酸菜、乾魚、香腸、臘肉等，都含有亞硝基化合物，經常吃這些食物就會有致癌的危險，經過專家實驗證明，廣式鹹魚中的亞硝胺等化學物資是導致鼻咽癌的重要原因。
過於鹹的食物大家都知道吃太鹹對身體不好的，長期吃太鹹的東西,容易導致高血壓，還會影響骨骼生長，另外更重要的就是會致癌，就拿鹹魚、鹹肉、還有醃製的食物，經常吃鹹味食物會加大患胃癌、食道癌的風險。而且經常吃鹹魚會成爲鼻咽癌的發病因素之一。
發黴變質是較爲常見的食品問題，是食品變質的外觀表現，而黴變食物中含有黃麴黴素，黃麴黴素是最強的致癌物。黃麴黴素過多會導致對肝臟組織的破壞，嚴重時甚至導致肝癌甚至死亡。據資料顯示在天然污染的食品中黃麴黴素B1最多見，它的毒性和致癌性也是最強的。
油炸燻烤的食物對於油炸燻烤的食物，是不少年輕人最喜歡的食物。很多路邊攤或者飯店裏經常會有煎烤食物，大家在美味品嚐的同時忽略了這些食物給人們帶來的危害，食物往往在燻烤過程中,可能會產生某些致癌物質。長期吃此類食物會導致胃癌、肝癌、腸癌的發生。
蘋果是一種常見的水果，每天吃一個蘋果對身體有很多好處，比如可以美容養顏，增強抵抗力，預防各種心血管疾病，而且蘋果皮以及蘋果肉中含有抗氧化成分，可以預防癌症，尤其是蘋果皮防癌抗癌的效果最佳，裏面含有的三萜系化合物可以有效預防癌症，因此建議大家平時吃連皮一塊吃蘋果。
魚魚的營養價值，相信大家都是瞭解，魚含有的脂肪酸不僅可以益智補腦、明目，還可以保護心臟，降低血壓以及血脂，而且魚肉裏面含有微量元素硒等營養，因此可以有效防癌抗癌。因此建議大家可以常吃魚，一週最少吃三次魚能將中風，以及癌症的風險降低一半。
我們都知道香菇是中菇之王，裏面含有的β-葡萄糖苷酶可以有效防癌抗癌，對很多種的癌症都有明顯的作用，因此香菇被譽爲是防癌抗癌，養生保健佳品。每週保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。
蕎麥蕎麥具有調節內分泌，可以降低血壓值血糖血壓，保護心血管的蕎麥，還能有效防癌抗癌，經研究發現它存在很強的抗癌功效,除了抗癌之外甚至還可以有效預防很多慢性疾病的發生。
蒜大蒜是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，更是很好的天然綠色藥品，大蒜能防癌抗癌不是沒有根據的，很多數據都表明了大蒜的防癌抗癌功效，裏面含有的含硫化合物，可以消滅那些癌細胞，而且大蒜還是殺菌降低膽固醇的佳品。
瑞麗谷
