【導讀】徽菜雪湖玉藕的做法有哪些?徽菜是一大代表菜系，蓮藕也是其中的主料哦，非常的清淡爽口哦。那麼，徽菜雪湖玉藕的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學習徽菜雪湖玉藕的做法吧!
徽菜雪湖玉藕的做法
做法一
用料
主料：藕300克
調料：醋30克白糖100克
雪湖玉藕的做法
1.先把藕洗淨
2.颳去藕皮，去掉兩頭藕節
徽菜雪湖玉藕的做法
3.把藕切成薄片
4.將藕片放沸水中略燙，以保持脆嫩爲宜
5.出後過一下涼開水
6.白醋、和白糖
7.把藕控幹水分
8.撒上白糖，澆上白醋
9.拌均勻即可
10.盛到盤子裏，就可以吃了
做法二
主料：藕300克
調料：醋30克白糖100克
步驟
1.選用盛夏七月產的鮮藕，洗淨泥沙、用竹筷子颳去藕皮，洗淨後切成長條，改刀成長約5釐米的梳背條。
徽菜雪湖玉藕的做法
2.將藕條放沸水中略燙，以保持脆嫩爲宜，撈出後過一下涼水，撒上白糖，澆上白醋，拌勻後裝盤即成。
蓮藕怎麼做好吃
脆炒蓮藕丁
材料
蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽
做法
1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒，
2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之後下青椒碎，
3.新鮮的蓮藕洗淨了，去皮，切丁，用少許鹽略醃一醃，然後與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
嗆拌蓮藕
材料
原料：蓮藕300克，小蔥少許
徽菜雪湖玉藕的做法
調料：鹽適量，糖1匙，檸檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，紅油1匙
做法
1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝乾待用。
2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。
3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香後，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上，撒上切碎的小蔥花即可食用。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
徽菜雪湖玉藕的做法
老乾媽孜然蓮藕
材料
蓮藕，老乾媽油辣椒，孜然粉，白糖，味極鮮或者生抽
做法
1、蓮藕洗淨切薄片，泡在水裏防止氧化。
2、鍋內下稍多的油，放老乾媽油辣椒炒一下，然後放入蓖幹水的蓮藕繼續翻炒。
3、最後放入孜然粉、生抽，加一點點白糖調味出鍋。
肉餡藕盒
原料：肉末、蓮藕、雞蛋、麪粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。
做法：
1.將藕去皮，放在熱水中煮1分鐘。然後過涼水撈出。切片，第一刀不要切斷，第二刀切斷，做成藕夾。
2.切完後，在藕的開口處一點點的塞進醃過的肉末。麪粉中加入雞蛋攪拌成糊，太稠的話加些水攪拌至無顆粒。
徽菜雪湖玉藕的做法
3.將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可。
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瑞麗谷
