皮蛋拌豆腐怎么做好

新年福气多多---皮蛋拌豆腐

春节是我国古老的传统节日，习俗也是多种多样。除了各种各样的民俗外，在饮食上也颇为讲究，过年做豆腐便是其习俗之一。小时候过年，家家户户都要做豆腐，一次做上很多，煎豆腐干，炸豆腐丸子……豆腐取其谐音“都福”，就是都有福气的意思。老一辈的传统习俗，寄许了对下一代人的美好祝福，新年里祝福所有的人们团圆幸福！吉祥安康！

用料：嫩豆腐、松花蛋、剁椒、花生油、葱、香菜、米醋、盐、凉拌酱油

皮蛋拌豆腐怎么做好

1、准备好所有的用料。

2、将嫩豆腐切成片状装盘。

3、松花蛋剥去外壳，用矿泉水清洗一下，先切成长条。

4、再切成小块，码在豆腐上。

5、葱和香菜切成细段。

6、炒锅中加入一勺花生油烧热，放入剁椒煸香关火。

7、将剁椒油倒入碗中，加入一勺凉拌酱油、2勺米醋、一小勺盐。

8、再加入葱末、香菜末调匀，浇在摆好盘的皮蛋豆腐上即可。

美食小提示

皮蛋豆腐做法简单，完全可以按照个人喜好制作调味料，作为年夜大餐上一道凉菜，清爽解油腻。

美食城网站小提示

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物—草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

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豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]