豆乾
1.椒麻涼拌豆乾
原料:豆乾、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法:
1.豆乾和紅椒分別洗淨切絲。
2.蒜切末,小葱切末。
3.鍋裏燒開水,先下豆乾再下紅椒焯燙。
4.撈出瀝水擺盤。
5.調料品味因人而異:生抽,鹽,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,雞粉,葱花拌均即可。
2.絲瓜蒸豆乾
原料:絲瓜、豆乾、剁椒、橄欖菜。
做法:
1.備料絲瓜,豆乾,剁椒,橄欖菜。
2.將絲瓜及豆乾改刀,碼在碗裏。
3.再淋上剁椒及橄欖菜。
4.上鍋蒸至熟即可。
3.肉絲炒豆乾
原料:裏脊肉4兩、五香豆乾5塊、葱2支、紅辣椒2支、大蒜4粒、姜3片、醬油1小匙半、糖半小匙、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙。
做法:
1.豆乾先切薄片再改刀切絲,入滾水鍋中汆燙至軟後倒出瀝水備用
2.葱切段,姜切絲,紅辣椒切絲,大蒜切片備用
3.裏脊肉先片成薄片再改刀切絲後,先用半小匙醬油、胡椒粉和太白粉略微拌醃一下備用。
4.鍋中燒熱1大匙油,先放入肉絲炒至變色後,放入豆乾、葱段、蒜片和紅辣椒絲拌炒均勻,以醬油、糖和胡椒粉調味後拌炒均勻即可完成。
豆乾
4.豬手燜豆乾
原料:豬手2只、豆腐乾5條、八角4個、桂皮1小段、草果1個、花椒少量、2個幹辣椒、生抽、老抽適量、白糖、鹽、生薑、大葱適量、料酒。
做法:
1.斬成塊的豬手放到鐵鍋裏,幹炒,直到變色,倒入料酒,再炒幹
2.把豆腐乾切成三角型,放入壓力鍋裏。
3.把豬手倒入壓力鍋裏,然後倒如干炒過的豬手。
4.加入適量老抽生抽,倒入水,水不要沒過豬腳,加入拍碎的姜和葱段,及滷料包。
5.壓力鍋上汽後,煲20分鐘。等壓力鍋氣散掉,加入鹽和少量糖入味。
6.豬手和豆乾在鍋裏靜置30分鐘可以盛盤食用。
5.青紅椒拌滷豆乾
原料:滷豆乾300克、菜油1湯匙、醬油2湯匙、紅柿椒半個、綠色小尖辣椒2條、葱1條、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克。
做法:
1.把紅椒,綠椒,葱洗淨後切成1釐米左右的丁。豆乾也切成1釐米左右的丁。
2.把紅椒,綠椒,葱放大碗裏,加醬油,泡10分鐘,使味道滲入醬油裏。菜油倒進小鍋裏,熱至八成,然後小心澆在醬油混合碗裏。
3.將辣椒油,花椒粉,芝麻油放進醬油混合碗,混勻。把豆乾,花生仁加進調料裏充分拌勻即可。
以上就是今天小編為大家介紹的五種豆乾的做法,有你心動的一種嗎?喜歡的朋友趕緊收藏,回家做一道給家人,那是多温馨的一件事啊。還可以把這些做法也分享給身邊的朋友哦。