關於麵糰的時尚知識

燙麵炸糕是以前京城廟會小吃品種，多為回民製售。燙麵炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。北京小吃燙麵炸糕的做法原料：麵粉、花生油、老酵、芝麻油、鹼面、糖桂花、白糖。製作方...

冬季寒冷，麵糰該怎麼發酵比較好呢？其實在低溫發酵麵糰也是有小技巧的。怎麼發酵麵糰更好？低溫發酵麵糰的小技巧怎麼發酵麵糰？1、麵糰揉好後，放入盆中，加一蓋子，也可以用保鮮膜蓋好。2、烤箱預...

乾酵母，很多時候我們對它的印象停留在“一種發酵用的粉”上，而忘記了它也是一種微生物，一種真菌。麵糰發酵不起來怎麼辦？麵糰為什麼會發酵不起來既然是真菌，那麼就具有生命。只不過平時我們...

麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麵食是很多北方人喜歡吃的食物，其實麵食蒸出來的效果好壞，跟發酵麵粉有很大的關係，下面教大家一些發酵麵粉...

門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅有吉祥的含義。門釘肉餅的來歷北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關係，門釘肉餅也不例外...

市場上饅頭白是因為他用硫磺薰的，市場上一些又白又大的銀耳也是用硫磺薰的，所以“本站”建議大家儘量不要在市場買，如果想吃可以自己做，一次做多一些，然後冷凍起來，什麼時候想吃就拿出來熱一...

現在越來越多的人都自學制作蛋糕、餅乾、麵包等發酵食物，特別是有了孩子的媽媽們。一般在製作過程中我們都會用到泡發粉或是酵母來發酵麵粉，但很多人卻區分不了這兩者的異同。泡打粉和酵...

這個茴香餡餡餅是今天早上做的，面和餡是昨天包餃子剩下的，本來是正好的面和餡，昨天餃子包到一半，老公的朋友叫他出去吃飯，這樣只剩下我和女兒，包夠我們娘倆的就行了。這樣今天早晨就用這些面...

北京的特色風味小吃，蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感鬆脆香酥，香甜可口，具有濃郁的桂花香味。蝴蝶酥的做法原料：麵粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花。製作方法：將糖用水化解，再加入白油和麵粉進...

發麵的過程就是培養酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。麵糰中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使麵糰變白變軟。如何用酵母發...

榴蓮含有很高的糖份，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的人食用榴蓮，能強身健體、滋陰補陽的功效。此外，榴蓮還被譽為水果之王，做法多樣，下面就給大家介紹一下榴蓮的吃法。榴蓮...

紫薯含有豐富蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素，孕婦吃了可以提高免疫力。下面本站小編就給大家介紹一下紫薯的做法大全。紫...

菠菜簍是北京小吃中的一種。皮薄餡多，鮮香滑潤。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。因主要原料是菠菜，所以一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。菠菜簍的做法材料...

食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。雖然食用鹼不...

熱乎乎的肉包子，看著都直流口水，想要做出好吃的肉包子，可是有訣竅的哦！先介紹一下肉包子的做法吧！一、肉包子製作方法：製作肉包子的麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。製作肉包子的餡...

很多朋友都在問饅頭和麵包到底哪個最有營養，下面我們先來說說饅頭和麵包是怎麼做出來的，為什麼能夠膨鬆多孔，為什麼有特殊的香味。饅頭和麵包有什麼區別？饅頭和麵包哪個更有營養原來，饅頭和...

菠菜含有很豐富的營養價值，我們在日常生活中吃的也比較多，那大家平時都是怎麼做菠菜的呢？菠菜有什麼飲食禁忌嗎？下面就跟著本站小編一起來看一下吧。菠菜的營養成分菠菜每100克含鐵1.6～2.9...

蔥是蔬藥兼優的食物，在日常生活中它更是隨處可見的重要調味品。蔥還具有很高的藥用價值，可用於治療傷風感冒、頭痛鼻塞、鼻竇炎等症，下面本站小編就給大家介紹一下蔥的做法大全。蔥怎麼做...

團團圓圓一家子，熱熱鬧鬧吃餃子！還在吃白麵餃子嗎？趕緊換一換，來碗熱騰騰的彩色餃子吧！紫色餃子皮紫甘藍洗淨切絲，放入適量清水燜煮。濾出紫色的水，用來和麵，就得到紫色麵糰啦。黃色餃子皮取熟...

獼猴桃含有豐富的維生素c，可強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收，它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑鬱症，補充腦力所消耗的營養細胞，食用價值高，下面就給大家介紹一下獼猴桃的做法大全。...

麵糰經酵母發酵會產生較多的活性植酸酶，可使植酸水解，使磷、鈣、錳、鉀、鋅等從植酸中分解出來，形成礦物質形式，易被人體吸收利用。而且酵母菌在生長繁殖過程中，還能增加麵糰中B族維生素的...

百果年糕是北京春節的傳統小吃，早在遼代，據說北京的正月七年級，家家就有吃年糕的習俗。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，並有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色...

據外媒報道，印度人民這次又要開掛，新德里一家飯店的廚師們炸了一塊直徑超過1米的超級大油餅，想要挑戰印度最大油餅的記錄。出鍋！您點的超大份炸油餅做好了。6日，在印度首都新德里，KwaityRest...

饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小...

花素蒸餃香甜不平凡，餡內包有粉絲、豆乾絲、開陽及青菜，因為有開陽所以只能稱做花素，吃全素的人要注意。由蔬菜組成的內餡口感不油膩，是非常受歡迎的健康食物，吃起來味道香甜，不會有素食的平...