用料
糯米粉90克、木薯澱粉70克、沸水120克、玉米油10克、雞蛋1個、黃色麵包糠適量、自制的紅豆沙適量
製作方法
1.食材彙總;
2.木薯澱粉和糯米粉混合均勻;
3.衝入沸水,並用筷子快速攪拌;
4.加入玉米油,揉成麵糰;
5.麵糰搓成長條,分成9份,分別搓圓;
6.取一個小麵糰輕輕按扁,放入適量紅豆沙餡;
7.包好成湯圓狀;
8.沾上雞蛋液;
9.再滾上面包糠,輕輕按扁;
10.全部按以上步驟做好餅坯;
11.空氣炸鍋180度預熱5分鐘,餅坯表面淋上少許玉米油,放進空氣炸鍋的炸籃中,180度烤10分鐘,中途翻面;
小貼士
1、傳統的炸糕是用油鍋來炸,這次是用炸鍋來製作,少油更健康。
2、這款炸糕加了適量的木薯澱粉,口感比傳統的炸糕更Q彈。
3、用黃色的麵包糠賣相更吸引。
4、趁熱吃用口感更好。