薏米又名苡米、苡仁、薏仁、米仁、六穀米、藥玉米、菩提珠、回回米、裕米等,是禾本科植物薏仁的種仁。薏仁屬多年生植物, 莖直立,葉披針形,其子實卵形,白色或灰白色,既可食用,又可藥用,性涼,味甘。由於薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”,在歐洲,它被稱為“生命健康之禾”。
性味:味甘,性涼
功效:健脾、補肺、清熱、利溼
存放:乾燥、陰涼處
挑選:色白、粒大者為佳
食物功效:中醫學認為,薏苡仁和薏苡根有健脾、補肺、清熱、利溼的作用。
近年來經試驗和臨床觀察,薏苡仁對癌細胞有抑制作用,尤其適宜於腸、胃、腎、肺部癌患者。
由於它能抑制細胞的異常增生和繁殖,對面板異常增生,如粉刺、贅疣等有預防作用,利於粗糙面板的健美。
薏苡根具有清熱、利尿功能。將它煎水代茶飲用,對黃疽型肝炎、急性和慢性腎炎以及泌尿繫結石有良效。
食用宜忌:作為稀有的糧食品種,薏苡仁的適宜範圍很廣般人均可食用,尤適於老人、體弱者以及消化不良的人,便祕、尿多者及孕早期的婦女應忌食。
溫馨提示:薏苡仁以色白、粒大者為優。