王女士說，吃了這麼多年肉，從來都沒注意過，肉里居然能抽出一條“肉蟲”。擔心不安全，她找到了食藥監部門，原來是虛驚一場。3月31日下午5時許，王女士在西安永輝超市豐禾路店購買了一塊五花肉，回家後切肉時嚇了一跳。“肉居然有個洞，抽出來一條類似蟲子的東西。”王女士說，她覺得肉本該是一塊緊實的整體，怎麼會有洞，還能抽出東西。她越想越害怕，擔心是淋巴肉或米豬肉一類的問題肉，就又去了超市，賣肉的商家告訴她這是正常的，可以放心食用。但王女士還是不放心，決定找相關部門檢測一下，搞清楚到底是什麼東西。昨日上午，華商報記者看到了王女士購買的五花肉，在肥肉處有一個小洞，王女士從中抽出的是一條空心的類似血管的東西。王女士說，吃了這麼多年肉，從沒見過這種東西。隨後，她到蓮湖區疾控中心，被告知此事屬食藥監部門管，她便向紅廟坡食品藥品監督管理所進行投訴。
上午11時許，西安紅廟坡食藥監管理所執法人員趕到永輝超市，檢查了肉品銷售商的資質和進貨票據。執法人員稱，肉品銷售商和供貨商都有合法資質，肉品也有檢驗檢疫證明，進貨渠道是正規合法的。
“肉都有筋和膜，也可能是血管。”肉品銷售商稱，他們的肉是從洛陽進的貨，供貨商殺好豬後會連夜送來，每天出售的肉品都是新鮮的。王女士不放心，在該銷售櫃檯拿起一塊五花肉查看，又發現相同的“肉管”，而其他肉品櫃檯的五花肉也有這樣的情況。這到底是什麼呢?執法人員諮詢專業人士後說，這應該是肉的結締組織，不管是豬身上的血管，還是母豬的乳腺都屬於這類組織，市民可放心食用。如果王女士還是不放心，也可去西安市動物衛生監督檢驗所或陝西省疾控中心進行檢測。
執法人員稱，如果市民在購買食品藥品時發現異常或有疑問，均可撥打12331進行諮詢和舉報，執法人員會第一時間趕到調查。
如何挑選放心豬肉
第一，看顏色。豬肉與牛羊肉相比，其瘦肉部分肌紅蛋白含量較少，所以紅色略淺，呈淡紅色或淡粉色，有光澤，纖維細;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉，大多是手工操作，放血不乾淨，導致瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，脂肪失去光澤，發暗或呈黃色或者灰綠色。
第二，觸彈性。新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀;而變質豬肉，由於其組織遭到破壞，用手指按壓後，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
第三，觀外表。放心肉很少有血水或水滲出，表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉，肉質不乾淨，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
第四，看肥肉。正常豬肉的肥肉適中，而餵了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1釐米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。
第五，聞氣味。新鮮、健康的豬肉氣味新鮮，並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉，無論其表層，還是深層都有血腥味、腐臭味。
第六，查認證。購買豬肉時，一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質，包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證，如果都不具備，就應引起注意。
有一些商家爲了能夠賺更多的黑心錢，會往豬肉裏面注水，而這種豬肉在市面上非常多見。要想避免這種情況的發生，那麼還是需要有關部門出面進行控制。假如在購買的時候發現肉的內部有大量的水分，那麼最好還是不要買了。
瑞麗谷
