“民宿和農家樂餐飲都是鄉村旅遊的載體，但兩者投資門檻、經營理念有很大的不同，民宿經營要求高很多，市場風險也大得多，切不可把民宿當農家樂餐飲來推。”南京市江寧區區委副書記嚴應駿日前說，民宿業發展要積極穩妥、注重特色，謹防一哄而上帶來的投資損失和低水平競爭。
爲打造鄉村旅遊“升級版”、延長農家樂產業鏈，南京各郊區制定了民宿發展規劃。其中江寧區通過政府平臺引領、社會資本加盟，形成了湯家家溫泉民宿、黃龍峴旅遊驛站、石塘人家鄉村客棧三大民宿羣。該區的目標是到2019年，發展20個民宿示範村、400幢民宿戶，民宿牀位達4000張，爲此出臺了給予民宿示範村200萬元一次性獎補、每間客房5000元一次性補貼的扶持政策。
儘管有財政獎補，但相對於農家樂餐飲，民宿投資較大，帶來的經營風險相應也較高。旅遊示範村內農戶花個幾萬元把家裏收拾下，添置廚衛餐具，就可以燒起土菜開辦農家樂餐飲了；而民宿通常要花幾十萬元裝修房子，不但安全、消防、衛生的要求很高，裝修、經營還要體現一定的文化品位、主人情懷。從湯山街道湯家家民宿村來看，盤下一幢民房裝修成溫泉民宿，投資要100來萬元，風格有東南亞的、地中海的，經營者多爲熱衷於此的文化商人、入道很久的服務業經營戶，熟諳網絡營銷、注重客戶體驗，其實力比農家樂經營戶高很多，經營手段也靈活得多。
對農家樂餐飲，南京多數美麗鄉村的態度是“積極鼓勵”，因爲城裏人蜂擁下鄉，總要吃飯，農家樂餐飲投資不大，多數能賺錢，個別經營不善的，損失也很有限。相比之下，民宿發展要審慎許多。因爲要讓都市客留下來、住下來，民宿非得有很好的賣點和口碑不可。爲此，江寧區動員國資平臺、專業團隊、社會資本下鄉盤下集體閒置庫房、租下農民房屋，發展連片成規模的民宿羣，鼓勵這些團隊中有經驗、有實力的個人“跳槽”辦民宿。在當前民宿經營中，農民一方面通過出租房子獲得租金收入，一方面可以打工學習民宿經營，在“學成”歸來、積累實力後自辦民宿不遲，這樣才能促進民宿業健康發展，帶動農民穩妥增收。
本報記者 顧巍鍾
瑞麗谷
