本報訊（記者孫文文）頭伏時令，自然少不了餃子。記者瞭解到，今年京城老字號的頭伏餃子主打“小清新”味道，既吃好還去暑氣。
烈日酷暑讓人們的食慾也下降。今天頭伏，爲了調動消費者的味蕾，西四惠豐餃子樓特別推出了筍丁純手工水餃。這豬肉筍丁水餃要想好吃就得選用新鮮的竹筍，取其口感最鮮嫩的部分切成大小合適的丁兒，再配上肥瘦相宜的豬肉餡。嘗在口中，既有豬肉的香氣，更有竹筍的清新，竹筍還有清熱化痰、益氣和胃的作用，正適合這個季節食用。另外，又一順的牛肉涼瓜水餃、曲園酒樓的雞蛋莧菜水餃也都是清淡口味的。
西四惠豐餃子樓經理張洪告訴記者，今年的風格就是主打“小清新”口味。現在的消費者都喜歡新鮮感，估計今年新推出的筍丁餃子“肯定也錯不了”。今天店裏還提供成品、半成品、餃子皮、餃子餡等多種形式的外賣，全天供應各類水餃將超過4000份。外賣小哥也做好了準備：“估計得一直忙活到晚上。”
老北京還有頭伏吃鯉魚的習慣。據瞭解，老北京吃“頭伏鯉”是因爲，到了頭伏，北京開始悶熱，要吃一些有利於祛溼的食物，鯉魚就有這樣的食療作用。今年，不少老字號名店也有所準備，像西四惠豐餃子樓的酥鯉魚、又一順的罾蹦鯉魚等，預計“頭伏鯉”的銷量都要比平時翻一番。J192
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