提供這種高纖維而且低脂肪的減肥食譜的人承諾，如果減肥者能夠堅持連續7天都喝捲心菜湯的話，就可以在這段時間內減掉10磅的重量。在這個減肥過程中，還可以進食一些其他的食物，第一天可以吃些香蕉和脫脂牛奶，第二天可以吃些牛肉和番茄。
專家點評：這種方法應該可以減肥。捲心菜口味清香、脆嫩，四季都有，是主要的蔬菜品種之一。德國人認爲，捲心菜纔是菜中之王，它能治百病。西方人也使用捲心菜治病的，就像中國人用蘿蔔治病一樣。近年，西方一些學者們發現，它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌症等方面有奇異功效。
每100克捲心菜含蛋白質1.3 克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，抗壞血酸(維生素C)39毫克。捲心菜是肥胖患者的理想食物，它富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的作用。捲心菜中的維生素U能促進胃黏膜分泌出胃液，保護胃壁免受刺激。
另外爲何要捨棄捲心菜，而只喝湯呢?不少減肥者在利用蔬菜水果減肥都認爲，喝蔬果汁比吃蔬果更減肥。實際上恰恰相反，因爲蔬果中含有豐富的膳食纖維。膳食纖維因可增加胃內的填充物、延緩胃內容物的排空、使葡萄糖的吸收趨於平緩、減少胰島素的分泌，另外膳食纖維也會幫助排去身體內的毒素，有助於減肥。
捲心菜減肥法，雖然允許每天進食，但實際上進食量是無法滿足人體的每日需求，是“飢餓減肥”的一種。“飢餓減肥法”讓人最容易出現的健康問題就是營養不良、四肢無力、頭暈眼花、代謝率降低、貧血、免疫力下降、精力不集中、皮膚鬆弛沒有光澤等現象。減肥效果雖然明顯，可是很容易反彈，一旦停止節食，會加重肥胖。另外，假如時間長了極易導致厭食症，危及生命。
靠“飢餓減肥法”減肥，無法持之以恆。7天之後恢復飲食時，體重更易爆發性反彈。更重要的是，減去的往往不是脂肪，而是水分，對減肥的實際效果並無幫助。
所以減肥一定要注意：要選擇健康的最有效的綠色減肥方法、產品。不能爲了減肥而傷身體。
瑞麗谷
