素食中的營養價值也是比較全面的，而且素食中的脂肪、熱量含量比較低，對於那些想要保持身材的女性朋友來說是非常不錯的選擇。
低卡飲食是當今社會飲食的潮流，下面爲大家推薦幾款適合女性減肥的素食食譜。
一、雪裏蕻豆腐湯
原料：豆腐，雪裏蕻，精鹽，蔥花，植物油，味精適量。
做法：
1.將鍋置於火上，加適量的水，水開後，將豆腐放到沸水中稍焯一下，切成小方丁; 雪裏蕻放入清水中清洗乾淨，切丁;
2.將鍋置於火上，用旺火燒熱，加適量的植物油，油熱後，將蔥花放入鍋中進行煸炒，炒至出香後加適量的水;
3.水沸後，將切好的雪裏蕻、豆腐丁放入鍋中，轉爲小火，再燉15分鐘，加適量的精鹽、味精，即可。
功效：豆腐和雪裏蕻熱量都很低，且豆腐還有漲腹感，雪裏蕻含有一定的粗纖維，這些作用可以很好地保證進食的量很少，消化後容易排出體外，利於減肥。
二、玉米餅紅椒素食
原料：玉米餅、小紅椒、青菜梗
吃法：將這三種食物同時食用，即可。
功效：玉米餅可以作爲主食，容易產生飽腹感，同時食用小紅椒、青菜梗會更容易將玉米餅吃下，而且有一定的調味作用。這幾種食物中的膳食纖維含量比較高，經常食用，非常有利於減肥。
三、地中海雜燴沙拉
原料：燕麥片、煮熟的豆粥、綠葉青菜
做法：可以將燕麥片用熱水衝開喝，然後再喝一些豆粥，配上炒好的綠葉蔬菜。
功效：燕麥可以作爲主食，吃過燕麥後再吃一些煮熟的豆粥能夠加快燕麥片的消化，
防止脂肪在體內堆積。再配上一些炒熟的綠葉青菜能夠爲我們的身體提供所需的纖維素和維生素，減肥效果非常好。
四、蓮藕素排
原料：蓮藕，麪粉，吉士粉，泡打粉，橄欖油。
做法：
1.將吉士粉、麪粉、泡打粉混在一起，可以依個人口味加入適量的鹽、水和橄欖油， 將和好的麪糰分成若干份;
2.將蓮藕清洗乾淨後切成條狀，每份麪糰包上一根蓮藕條;
3.將鍋置於火上，加入適量的油，油熱後，將處理好的麪糰放入油鍋中炸至麪糰呈金黃色;
4.出鍋後，在鍋中加入適量的老抽、橄欖油進行燒汁，收汁，即可。
功效：蓮藕具有疏通腸道的作用，長期食用，可以減少腸道中油脂的堆積，因此就減少了脂肪的生成。橄欖油還可以起到清理腸道的作用，有效的防止腸道中細菌的生成。因此這 道菜可以說是女性減肥的良品。
五、南瓜番茄冷湯
原料：南瓜，番茄，洋蔥，洋芫荽，腰果奶、鹽、檸檬汁適量。
做法：
1.將南瓜清洗乾淨後切成大塊，放到鍋內蒸熟;番茄去掉皮和籽後，清洗乾淨，切成片狀;洋蔥清洗乾淨，切成細絲;
2.將南瓜、番茄、洋蔥和水放到果汁機中打勻後再放到鍋中用小火煮沸，然後加入腰果奶和適量的鹽，攪勻，稍煮一下，即可;
3.等到湯溫降低到一定程度，放到冰箱中1小時，即可食用，如果再加兩滴檸檬汁，撒上洋芫荽屑，味道會更好。
功效：南瓜易消化，還可以將腸道中的油脂吸收掉，是女性減肥的好食物。番茄中有大量的番茄紅素，能夠起到美容養顏，滋養皮膚的作用，因此這道菜餚可以讓女性在身材變得纖細的同時，皮膚也會得到相應的滋養。
六、豆腐千層
原料：新鮮腐皮，硬豆腐，金瓜，腰果，青椒碎，芫荽碎，醬油，粟粉，蜂蜜，鹽，水。
做法：
1.取一個乾淨的碗，加入適量的醬油、粟粉、鹽和蜂蜜，用適量的水稀釋，攪勻，調成芡汁;
2.將金瓜切成大塊放到鍋中蒸熟，然後和腰果一同放到攪拌器中打至呈泥狀;
3.將豆腐中的水控掉，搗碎，然後同金瓜腰果泥和其餘餡料放到一起攪拌均勻，備用;
4.取一張新鮮的腐皮放到菜板上，在腐皮上塗上一層餡料，再在餡料上覆一張新鮮腐皮，又塗上餡料，重複這個操作;
5.將做好的豆腐千層放到沸水鍋中蒸5〜10分鐘，取出，切成塊狀;
6.將芡汁煮熱後澆到豆腐千層上，再灑一些芫荽碎和青椒碎，即可。
功效：豆腐中含有豐富的蛋白質，營養豐富，經常食用，會補充身體中缺少的蛋白 質，此外。豆腐這種食物不會在腸道中積存，因此不會引起女性發胖。
七、甜豆木耳炒山藥
原料：木耳，甜豆，山藥，蔥花，花椒，橄欖油，雞精和鹽。
做法：
1.將木耳放到水中泡發，清洗乾淨;將甜豆擇去老筋，清洗乾淨;
2.將山藥去皮，然後沖掉上面的黏液，切成片狀，放到冷水或淡鹽水中浸泡一段時間;
3.將甜豆和山藥放到開水中焯一下，撈出，放入冷水中進行冷卻;
4.將鍋置於火上，加入適量的橄欖油或色拉油，等到油溫達到五六成熱時，將蔥花、花椒、山藥、甜豆放到鍋中進行翻炒，2分鐘後，加入木耳、雞精和鹽翻炒均勻，即可。
功效：黑木耳中含有大量的膠原蛋白，這些膠原蛋白有一定的吸附作用，可以將腸道中的垃圾吸住，一起排出體外。所以木耳也被稱之爲腸胃中的“清道夫”。女性經常食用，可以減少油脂的生成，有效的減肥。
八、油醋沙拉
原料：橄欖油，生菜，黃瓜，蔥花，紅酒醋，糖，鹽、黑胡椒粉適量。
做法：
1.將切好的蔥花放在碗底，倒入適量的橄欖油、醋、糖、鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻;
2.將生菜、黃瓜清洗乾淨後切成塊狀，用調好的汁拌勻。
功效：生菜中含有大量的水分、維生素和礦物質，其莖葉中含有萵苣素，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。黃瓜能夠清熱利水、消炎解毒、順腸通便。因此是女性減肥的一種好選擇。
九、山藥青椰燙
原料：去皮山藥，青花椰菜，枸杞，鹽，沙拉油，水。
做法：
1.將鍋置於火上，鍋熱後，放入適量的沙拉油，加入枸杞;
2.將山藥放入鍋中，加入適量的水，稍微攪拌一下，加適量的鹽後燜煮10分鐘左右;
3.將青花椰菜放入鍋中，繼續燉煮5分鐘左右，即可。
功效：山藥中含有大量的氨基酸和少許的微量元素，在養顏保健的同時還能夠控制食慾，因此，女性經常食用山藥，可以保持好身材。
十、摩洛哥風味蒸粗麥粉
原料：橄欖油，洋蔥，蔬菜汁，胡蘿蔔，蘿蔔，紅薯，小胡瓜，紅椒，罐裝鷹嘴豆，
番茄辣醬，肉桂粉、薑黃粉、藏紅花粉、咖喱粉、粗麥粉各適量。
做法：
1.將洋蔥、胡蘿蔔、紅薯、蘿蔔、小胡瓜、紅椒清洗乾淨，將所有食材切成丁狀;
2.將鍋置於火上，加適量的油，燒熱，放入切好的洋蔥進行翻炒至變黃，加入切好的胡蘿蔔、蘿蔔和紅薯，加入適量的水，開中火煮15分鐘左右;
3.將小胡瓜和紅辣椒放入鍋中，開小火煮20分鐘左右;
4.將鷹嘴豆、番茄辣醬，以及適量的肉桂粉，薑黃粉，藏紅花粉和咖喱粉放入鍋中一同煮至熟透;
5.將粗麥粉倒入鍋中，攪拌均勻後放到一旁晾涼，即可。
功效：麥粉可以幫助清理腸胃，並且麥粉的結構不容易被破壞，因此會增加飽腹感，
食用油脂含量高的食物也就會減少，可以幫助女性減肥。
十一、涼拌芥藍
原料：芥藍，枸杞，蒜蓉，香油，鹽，醬油，陳醛，冰糖粉，水。
做法：
1.將芥藍清洗乾淨後切成條，燙熟，放到冷水中進行冷卻，再放入冰箱裏冰鎮;
2.將枸杞清洗乾淨後燙一下;
3.將蒜蓉和調料放到一個乾淨的碗中攪拌均勻，將芥藍擺好後淋上調料，即可。
功效：芥藍中含有大量的有機鹼，這種物質能夠促進腸胃的蠕動，加快消化和吸收。
其中還含有大量的膳食纖維，能夠防止便祕，是女性保持身材的好選擇。
十二、素炒西芹
原料：西芹，胡蘿蔔，大蒜，鹽，味精，植物油，水。
做法：
1.將西芹清洗乾淨後切成段，胡蘿蔔清洗乾淨後切成片狀;
2.將鍋置於火上，加適量的植物油，油熱後，用大蒜烹鍋，然後加入胡蘿蔔炒至變黃且透明;
3.將切好的西芹段放入鍋中進行翻炒，淋一些水，用小火燜至水快乾，加適量的鹽和少許味精調味，即可。
功效：西芹具有降低血壓、清腸利便、促進血液循環等功效。因此經常食用西芹，可以保持腸胃通暢，減少油脂的積存，起到一定的減肥作用。
瑞麗谷
