關於炒菜的時尚知識

油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰塵。一般來說，把花生米放在大碗裏，用水淘洗2～3遍就可以了。然後，把溼的花生米放在冷的鐵炒菜鍋裏，加上炒菜用的油。油也要是冷的...

平常在家裏熬粥或者炒菜的時候經常會有粘鍋底的現象，如果不立即刷洗乾淨，就會很難清理乾淨，而且用硬物刮也容易傷到鍋本身。聰明的做法是，往鍋里加些清水，水只要沒過所粘的範圍即可，把鍋放在...

很多時候炒菜沒注意的小習慣會危害我們的身體健康下面這些壞習慣你有嗎?趕緊來看看吧!1.不刷鍋繼續炒菜有些人犯懶，看着鍋不太髒就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附着油脂和食物殘渣...

現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多...

蘆筍是常見的蔬菜，它的口感清脆纖維含量高，是健身餐中少不了的減肥食材。挑選新鮮的蘆筍吃起來纔會軟嫩可口，粗細均勻、花頭還沒有開的蘆筍口感更好。蘆筍的做法很多，家常菜做法簡單又方便...

致癌物質是來源於自然和人爲環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌症的物質。其實生活中的廚房就經常會產生致癌物。廚房的四大致癌死角煙機內油污：據權威機構表明，廚房是家庭衛生最弱的...

調味品的種類琳琅滿目，調味方法千變萬化。把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。正確順序應爲糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外，還可以供給人體豐富...

自己做菜總是比外面更加健康，選擇簡單方便的菜譜，做下飯菜毫不費力。新手一定要學會的家常炒菜，讓你天天充滿食慾。八個下飯菜譜一看就會，還不趕緊收藏下來。一、雞胸肉炒青椒雞胸肉低脂健...

受到疫情的影響，再加上春節期間大家肯定吃了不少的大魚大肉，那麼這一段時間腸胃也一定會覺得有多多少少的不舒服。今天就教給大家一些家常炒菜的做法，主要是做家常素菜，這樣就可以起到清腸...

飯店的專業廚師做蔬菜類菜餚時，從來沒有蓋鍋蓋的習慣，但是在我們很多普通百姓的家中，不少人買了砂鍋，因沒有配套的鍋蓋，還專門去配一個。炒菜是否需要蓋鍋蓋呢？炒菜蓋鍋蓋好不好理由很簡單，做...

炒鍋的挑選：炒鍋儘量的厚些、稍重些，直徑並不需要太大，因爲稍厚稍候重的炒鍋不但可以使食材受熱均勻，而且在炒菜過程中可以很好的保持鍋內的溫度，不會因低溫原料下鍋時立刻降低炒鍋的溫度，避...

炒鍋爲什麼會起火？鍋內的溫度太高。達到了油的燃點。攪動鍋後油花濺出就容易着火。油鍋着火的錯誤滅火方法：生活中比較常見的是炒菜的時候油鍋起火，尤其是加了酒後“拋鍋”，一不小心就會着...

母愛是偉大的，天底下的媽媽有兩個共同點：一是愛孩子;二是會做飯。我眼中的母親是一個勤勞能幹，廚藝精湛的人，即使現在我已年長，學會了很多，還是自愧不如。要說我印象中哪些家常菜讓我至今難...

炒菜時候的鹽等調味料必須要控制得很好，才能煮出一道好菜，那麼如果烹調的過程中不小心放多了鹽，那可怎麼辦？煲湯怎麼做好吃？炒菜鹽放多了怎麼辦烹飪最講究的就是菜餚的味道，要鹹淡適中，口感可...

鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認爲，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方...

製作方法1材料包菜、粉絲、姜、、蒜、辣椒、香油。做法1.細粉條溫水泡軟。粉絲太細，沒味道，建議用細粉條代替。2.包菜撕成片洗淨。3.包菜切細絲。4.姜蒜辣椒切碎。5.熱鍋放油先下乾紅辣...

炒菜時經常會遇到肉炒好了很吃起來很硬不好咬的現象，尤其是凍肉，口感特別差。炒菜時如何把肉炒的更嫩？下面本站的小編就來教你幾招小竅門：澱粉法：將肉片切好後，參加適量的幹澱粉拌勻，靜置30分...

很多炒菜的人都有這樣的困擾：原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食慾全無。可是想盡辦法都不能讓菜保持好看的顏色，究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？對症下藥1、葉菜類：...

生活中花椒是常用的調味品，但你有沒有想過炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力的效果吧？中醫認爲花椒性溫，有溫中散寒、除溼、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助...

如今，市場上鍋的種類越來越多，功能也越來越強大，只有瞭解了鍋的安全使用方法，才能發揮它們的正確作用，否則就會對健康不利。下面就爲大家列舉一些安全的用鍋小技巧：高溫油炸別用不粘鍋不粘鍋...

清炒菜花做法和步驟1.將菜花洗淨，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。2.菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼。3.鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。4.放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可。5....

不久前，北京市公佈了2010年度衛生與人羣健康狀況報告。該報告顯示，癌症已經連續4年成爲北京市民首位死因，排在惡性腫瘤死亡第一位的是肺癌。肺癌的發生與遺傳因素、吸菸、裝修污染、工業...

如今，大多數的朋友都認識到了過多的食用油脂會有害我們的身體健康。但我們做菜中的油太少，那難免會感覺不美味。那麼我們要怎麼用油才能兼顧美味與健康呢？健康食用油的小竅門1、炒菜之後...

炒菜常用的調料有哪些：香油，食用油、色拉油、食鹽，味精，雞精，料酒，醬油，醋，花椒，大料(八角)，胡椒粉、辣椒粉、桂圓、枸杞、桂皮，蔥薑蒜，幹辣椒，白糖，澱粉，五香粉。1、食糖：在烹調中添加食糖，可提高菜餚...

各式調味料成就瞭如今各種美味的菜餚，但是調味料應該什麼時候投入，才能做到美味與營養兼得呢？比如，家喻戶曉的有鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時候放入，這些問題待小編一一來...