關於亞硝酸鹽的時尚知識

香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。可是，直接吃臘肉，常常覺得太老。用臘肉臘腸炒菜，又經常肉香味還沒炒出來，肉就變得又幹又柴。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩？怎樣吃臘肉才安全呢...

如何鑑別臘腸中是否添加了過量的硝酸鹽或亞硝酸鹽?蔣耀琪告訴市民一個竅門：做飯的時候把臘腸直接放在飯的表面蒸熟，臘腸熟後飯被染成醬料一樣的顏色，那麼說明它是可以放心食用的，如果飯被...

營養學專家表示，合理的膳食結構、保持良好的營養和抗氧化狀況是防治癌症的有效措施。而長期飲食不當也是導致癌症的主要因素之一。現列出致癌食物的黑名單，僅供日常飲食之參考。“病從口...

多吃蔬菜有益身體健康，涼拌蔬菜口感清爽又能減少營養流失。但並非所有的蔬菜都適合生吃的，有些蔬菜需要進行加工烹飪纔有利於營養的吸收。什麼蔬菜不能生吃？不能生吃的蔬菜有哪些生活中我...

吃剩菜，人們常擔心損失營養和不利健康。從這兩個方面說，素菜都不及葷菜讓人放心。衆所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數...

晚餐也需要保持適量的清淡，最好是選擇一些含脂肪少的食物同時還要保證易消化，而且吃晚飯的時候千萬不要過飽。如果晚餐的時候營養過量攝取，就會到這些消耗不掉的脂肪堆積在人體內，從而導致...

一些加工醬肉、滷菜過量使用或者誤用過量亞硝酸鹽可以引發的食物中毒與死亡。除本身的毒性外，亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應，易產生亞硝胺類致癌物，具有間接的致癌效果，特...

很多人都講吃火鍋一定要把湯喝完，因爲湯裏的營養最爲豐富，事實卻於之相反，吃完火鍋的湯最好不要喝，非常不健康。你知道吃火鍋買什麼菜？火鍋底料如何製作？怎樣吃才更好吃更健康？今天本站小編就...

春節期間親戚朋友聚在一起，除了在家大魚大肉的餐飲習慣外，臘魚鹹肉的味道相當好，是很多人喜歡的風味美食。可是臘魚鹹肉不能多吃，吃多了當心便祕！臘魚鹹肉吃多了易患便祕，醃製食品含亞硝酸鹽...

鹹菜在中國是極爲常見的東西。它是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。而且中國各地的鹹菜各有特點，互不雷同，如有北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定...

中國人有將開水燒開再喝的習慣，即便在國外多年的中國人，家家戶戶也都備有開水壺，有別於水龍頭擰開就喝的美國人。也許正因爲如此，留美的中國人也流傳着與國內一模一樣的說法：開水不能反覆燒...

健康的飲食在於現做現吃。在家做飯時，總免不了有時候會有剩菜。不久前，在微博上，有網友流傳着剩菜有毒的說法。剩菜真有毒嗎？對此，營養師告訴記者，剩菜的處理要看情況，一般來說，蔬菜經過隔夜，會...

火鍋吃多長時間適宜？吃火鍋超過一個半小時容易中毒，此外，火鍋湯底經反覆沸騰，維生素等成分大多已被破壞，海鮮、肉類食物中含有的大量嘌呤充分溶解到湯裏，如果喝下底湯，大量嘌呤被人體吸收會誘...

有人把長時間反覆燒過的開水，稱爲千滾水，指那些在飲水機內或水壺內被反覆加熱的水。一般來說，這種水裏面亞硝酸鹽含量會更高。水燒開後，生水中的細菌被滅掉，但開水在汽化時，原來溶於水中的礦...

飲水機是用一個內膽（不鏽鋼罐）燒水的，在內膽上有兩個溫控器，一個是用來防乾燒的，另一個是加熱跳保溫的，咱們日常生活用水用什麼都燒不到100度的，只能達到95度以上，一般加熱跳保溫溫控是80-90度...

很多人洗菜，喜歡浸泡一段時間，以爲這樣更乾淨，吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗，並不能更好的去除農藥殘留，甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。首先，浸泡對清除農藥殘留並不更有效。中國農業...

挑選鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞。1.看外形新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。2.察色澤看蝦的色澤選蝦也是很有學問的，河裏的蝦一般是青綠色的，海蝦一般是青白色或淡黃...

在過節期間，家裏的食物準備異常豐盛，各類蔬果、肉類、月餅等全都會放進冰箱裏。好多人都以爲食物放進冰箱就會“安全”，不會變味、不會變質，實際上，冰箱只是通過降溫的方式，抑制細菌的繁殖速...

無論是在家還是外出就餐，吃不了剩下都很常見。有人覺得，剩菜剩飯下頓再吃，方便不浪費；還有人反對說，剩菜不能吃，會致癌。究竟怎麼做對健康更有利？剩菜剩飯能吃嗎？隔夜飯菜怎麼吃纔不損害健康從...

喝隔夜水對健康不利，自來水雖然經過消毒、過濾，但仍然有一定的細菌，開水隔夜，37℃時最易細菌生長繁殖，同時水中的亞硝酸鹽含量因隔夜會上升，喝這種水易致病，因此一壺水喝三天是一個不好的習慣...

所有的食物，都是新鮮的比較好，一旦是過了夜，或者是擺放的時間過長，不管你是放在常溫下的，還是放在冰箱裏面的，都會影響口感，更甚至於會影響營養，更過分的還會影響健康呢？那麼隔夜飯菜的危害有哪...

亞硝酸鹽的危害最近，一則“餐桌上又少了一種魚——酸菜魚，因爲它100%致癌，南京醫生連續確診4例愛好酸菜魚的年輕胃癌患者。此則震驚的消息在微信圈子內瘋傳，一時間，人們對於酸菜魚的態度開...

北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以說算是醃製品的一種了。那麼，在吃它的時候有沒有什麼營養價值?吃臘八蒜會對身體健康有害嗎?在什麼樣的溫度下製作...

長期吃火腿腸的危害都有哪些你知道嗎？下面就詳細的介紹下，使得我們對這樣的問題，也都是有着更多認識，如果它對人體的危害很大，就要少吃火腿腸，這也是對身體健康，一種很好的保護方法。吃火腿腸...

硝酸銀，無色透明的斜方結晶或白色的結晶，有苦味。用於照相乳劑、鍍銀、制鏡、印刷、醫藥、染毛髮檢驗氯離子，溴離子和碘離子等，也用於電子工業。硝酸銀在醫藥及感光材料中應用廣泛。這種物...