關於原料的時尚知識

油溫對菜品的影響非常重要，十成油溫溫標是屬於廚師經驗估測溫度的標度方法，其估測誤差往往因人而異，一般允許有半(±10-15℃)誤差，對油的溫度習慣上還分爲溫油、熱油、旺油及旺熱油，...

巧切羊肉羊肉中有很多黏膜，炒熟後肉爛而膜硬，口感不好。所以，切羊肉前應先將黏膜剔除。巧切牛肉牛肉筋多，爲了不讓筋腱整條地保留在肉內，最好橫切。巧切豬肝豬肝要現切現炒，因爲切後放久了不...

餃子可以巧妙地用餡藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時一種餡中可以加入多種原料，輕鬆實現了多種食物原料的搭配，那麼餃子餡如何做才能鮮美可口呢？餃子餡怎麼做才能鮮美可口？餃子作爲一種既...

火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑑別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標準。一般地說，火力...

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃...

蒸是一種重要的烹調方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。如今...

做排骨類菜譜時，排骨預先焯水可去除腥氣，並防止燒菜時湯色混濁；排骨如何焯水纔是正確的呢？焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。又稱出水、飛...

原料：低筋麪粉90克、雞蛋3個、白糖60克、油45毫升、鹽少許、肉鬆、沙拉醬各適量做法：1、雞蛋打入盆中，放入白糖、鹽;2、用電動打蛋器將其打發;(注意要打至蛋液呈非常細膩的乳白色，並且提起...

酸奶出現品質問題（不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀）的原因很多，影響酸奶品質有以下幾個主要因素：如何選購酸奶？如何識別酸奶的質量1、原料奶中摻水，幹物質不足。摻水達15%時，酸奶...

在網上或者書店看到的食譜中，許多人會看到焯水這個字眼，對於對煮菜還不夠嫺熟的人們可能對這個詞還很陌生。“焯水”是什麼意思？其實焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全...

東阿阿膠公佈2017半年報：原料戰略助力企業穩步增長實現營收29.34億元中新網東阿8月14日電(沙見龍)東阿阿膠股份有限公司14日晚間發佈2017年半年度報告，上半年實現營業收入29.34億元人民...

拔絲，又叫拉絲，是製作甜菜的烹調技法之一。拔絲菜用料廣泛，製作精細，成菜很有特點。這裏筆者在總結前輩經驗的基礎上，結合自己的實踐經驗，對拔絲技法來一個系統論說，希望對大家有幫助。一、選...

配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序...

服務員承認造假稱用豬肉做的好吃3日中午，按照市民的指引，華商報記者來到寶雞金臺區行政大道的湘味館餐館，就餐的食客絡繹不絕。記者在餐館菜單上找到了鐵板牛肉，單價28元。幾分鐘後，鐵板牛...

生活中女人脫髮的情況屢見不鮮，而且有時候會變得非常嚴重，那麼女人脫髮的情況到底是因爲什麼原因呢?如果你也不清楚的話，接下來就和小編一起來看看具體內容吧。原因一：頭髮過緊不少女人爲...

NB男人網：名人戀愛可真難，戀愛還得隱戀,跟大衆媒體躲貓貓！結婚也難敢腳但凡明星不結離幾次都沒辦法說自己算明星！福原愛，1988年11月1日出生於日本宮城縣仙台市，是日本乒乓球運動員。2000年，成...

原料短袖所用原料很廣泛，一般有棉、麻、毛、絲、化纖及其混紡織物，尤以純棉、麻或麻棉混紡爲佳，具有透短袖T恤短袖純棉氣、柔軟、舒適、涼爽、吸汗、散熱等優點。短袖常爲針織品，但由於消...

北京時間1月29日，新浪熱搜板塊的全面整改，這讓不少網友直叫好。現如今我們看到熱搜頭條，都已經能直接判斷哪些是買來的熱搜了!對於娛樂圈，網友們只相信娛樂圈第一狗仔卓偉的爆料，哪些被卓偉...

中國臺灣強冠集團餿水油事件繼續發酵，陸續曝出波及更多下游廠商。康師傅、味丹、旺旺等臺知名食品廠商都“中招”使用過強冠的劣質豬油，臺衛生部門勒令下架相關產品。9月14日晚間，康師傅...

柏原崇佟麗婭親密照柏原崇佟麗婭親密照到底是怎麼回事?近日，柏原崇做客《年代秀》使得柏原崇老婆是誰，其個人資料微博照片等都引起網友熱議，在《一吻定情》中，舊版直樹也有參演一名醫生。...

6月15日，廣西河池市警方向媒體通報，當地警方成功偵破公安部督辦目標特大製毒案件，摧毀一個製毒犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人26人，繳獲製毒物品19.92噸及製毒原材料87噸。此案繳獲的製毒物品及制...

原麗淇出生於美國洛杉磯，是著名女明星鄭佩佩的女兒，1998年左右出道影視圈中，參演過不少的影視作品。原麗淇的母親鄭佩佩是一個演員，妹妹原子穗也是一個演藝圈中人，受媽媽的影響和提攜，原麗淇...

近日，網友人肉出來的疑似姚晨凌霄肅離婚的真正幕後小三九零後歌手謝容兒被曝光，引發輿論一片譁然，該小三事件也更加撲朔迷離。昨日中午11點過，本次事件的女主角之一姚晨突然在微博發飆，憤怒...

鄭佩佩，1946年12月4日生於中國上海，美國華裔。影視女演員，中國港片第一打女。1963年考入南國實驗劇團，畢業後加入邵氏電影公司。鄭佩佩個人資料中文名：鄭佩佩外文名：Pei-PeiCheng別名：武俠影...

韓紅的省份有很多重，她是著名歌手、音樂製作人，是唱片公司的董事長。她是國家一級演員，也是政協委員，此外還創立了愛情慈善基金會，也是，她在2015年之前還是一位軍人。韓紅的演藝圈裏面的大姐...