富含蛋白質和礦物質|乾貝的營養價值

　　乾貝的營養價值

乾貝的功效與作用

1、降血壓降膽固醇

乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

2、軟化血管

乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

乾貝的營養價值

1、乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

2、富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。

3、乾貝含豐富的穀氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。

乾貝的營養價值

乾貝的選購

新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

乾貝的營養價值非常豐富，是滋養的好食品。但兒童、痛風病患者卻不宜食用。