蜂膠的感觀鑑定

　　蜂膠的感官鑑定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等進行鑑定。可根據上述蜂膠的物理性質的內容，用眼看來鑑定蜂膠的外觀和顏色；用鼻嗅去鑑定蜂膠的香味；用口嘗去鑑定蜂膠的味道；用於搓、捏的方法去鑑定蜂膠的黏性；用95％的酒精溶解的方法去鑑定蜂膠的純度。

　　1、類黃酮（Flavonoids）：優質的蜂膠重要指標，中華蜂膠協會訂出蜂膠質量標準規範——類黃酮含量需則須達5％以上（每1ml蜂膠含50mg以上總類黃酮），纔是合格優質的蜂膠。

　　2、產地：日本研究報告指出，蜂膠來源以巴西蜂膠的質量最佳。

　　3、萃取方法：以食用酒精純化萃取可得含量及種類最多的類黃酮，國際上蜂膠的研究都是採用酒精萃取的蜂膠，且酒精是最安全的溶劑。

　　4、顏色與氣味：優質的蜂膠萃取液色澤應明亮黃中帶綠且透明，沒有黑色雜質。