拼音名：Bajiaohuixiang
英文名：FRUCTUS ANISI STELLATI
本品爲木蘭科植物八角茴香的乾燥成熟果實。秋、冬二季果實由綠變黃時採摘，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。
別名：八角茴香
本品爲聚合果，多由8蓇葖果組成，放射狀排列於中軸上。蓇葖果長1～2cm，寬0.3～0.5cm，高0.6～1cm；外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀,上側多開裂；內表面淡棕色，平滑，有光澤；質硬而脆。果梗長3～4cm，連於果實基部中央，彎曲，常脫落。每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約6mm,紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。氣芳香，味辛、甜。
八角茴香(1) 本品粉末紅棕色。內果皮柵狀細胞長柱形，長200～546μm壁稍厚，紋孔口十字狀或人字狀。種皮石細胞黃色，表面觀類多角形，壁極厚，波狀彎曲，胞腔分枝狀，內含棕黑色物；斷面觀長方形，壁不均勻增厚。果皮石細胞類長方形、長圓形或分枝狀，壁厚。纖維長，單個散在或成束，直徑29～60μm ，壁木化，有紋孔。中果皮細胞紅棕色，散有油細胞。內胚乳細胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。
(2) 取本品粗粉1g，加石油醚（60～90℃）-乙醚(1:1) 混合液15ml，密塞，振搖15分鐘，濾過，濾液於熱水浴上揮幹，殘渣加無水乙醇2ml 使溶解，作爲供試品溶液。吸取供試品溶液2μl，點於以羧甲基纖維素鈉爲黏合劑的硅膠Ｇ薄層板上，揮幹，再點加間苯三酚鹽酸試液約2μl，即顯粉紅色至紫紅色的圓環。
(3) 精密吸取[鑑別](2) 項下的供試品溶液10μl,置10ml量瓶中，加無水乙醇至刻度，搖勻，照分光光度法（附錄Ⅴ A）測定，在259nm 波長處有最大吸收。
(4) 取八角茴香對照藥材1g，照[鑑別](2) 項下的供試品溶液製備方法，製成對照藥材溶液。另取茴香醛對照品20μl,加無水乙醇2ml 使溶解，作爲對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取[鑑別](2) 項下的供試品溶液及上述兩種溶液各5～10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉爲黏合劑的硅膠Ｇ薄層板上，以石油醚（30～60℃）-丙酮-醋酸乙酯(19:1:1)爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以間苯三酚鹽酸試液。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點；在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的橙色至橙紅色斑點。
照揮發油測定法（附錄Ⅹ D）測定。
本品含揮發油不得少於4.0 ％（ml/g）。
辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經。
八角茴香溫陽散寒，理氣止痛。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛
用法與用量
3～6g。
貯藏
置陰涼乾燥處。
八角茴香 Fructus Anisi Stellati
（英） Star Anise Fruit
別名 大茴香、八角、八月珠、大料。
來源 爲木蘭植物八角茴香Illicium verum Hook．f．的果實。
植物形態 常綠喬木，高達20m。樹皮灰色至紅褐色。葉互生或螺旋狀排列，革質，橢圓形或橢圓狀披針形，長6～12cm，寬2～5cm，上面深綠色，光亮無毛，有透明油點，下面淡綠色，被疏毛。花單生於葉腋，有花梗；萼片3，黃綠色；花瓣6～9，淡紅至深紅色；雄蕊15～19；心皮8～9；胚珠倒生。聚合果星芒狀。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。
生長於蔭溼、土壤疏鬆的山地。產於廣東、廣西等地。
採製 秋、冬季果實由綠變黃時採摘，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。
性狀 聚合果常由8個蓇葖果着生在中軸呈星狀。蓇葖果長1～2cm，寬3～5mm，高0．6～1cm；外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側多開裂；果皮內表面淡棕色，平滑有光澤；質硬而脆，內含種子1粒。果梗長3～4cm，彎曲，常脫落。種子扁卵圓形，長約6mm，紅棕色或黃棕色，光亮。氣芳香，味辛、甜。
化學成分 含揮發油，油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。
性味 性溫，味辛。
功能主治 溫陽散寒，理氣止痛。用於胃寒嘔吐、腰痛。
八角茴香
八角茴香（Illicium verum Hook.f.），是木蘭科八角屬 植物，是我國南方重要“衣食同源”經濟樹種，主要分佈在我國廣西、廣東、雲南等省。其乾燥成熟果實含有芳香油5%～8%、脂肪油約22%及蛋白質、樹脂等，爲我國特產香辛料和中藥，也是居家必備調料，在食品加工業及香料工業廣泛應用；同時八角具有鍵脾止咳功效，醫藥上用於治療神經衰弱、消化不良、疥癬等症。我過目前消費大約95%用做香料，5%作爲藥物使用。
八角茴香化學成分
1． 揮發性化合物
八角茴香主要成分爲反式茴香腦，其次是茴香醛，還有少量桉數腦、檸檬烯、α—蒎烯等。自20世紀80年代至今，從不同產地、不同品種的數皮、枝葉和果實中分離堅定出多種化合物，分別爲茴香醛、4—順式丙烯基茴香醚、β—蒎烯、1，8—桉葉素、β—水芹烯、α—水芹烯、1—（3—甲基—2—丁烯氧基）—4—反式丙烯基苯、L—檸檬烯、異松油烯、α—松油醇和萜品烯醇及苯甲酸、水楊酸、棕櫚酸、順—2—甲基丁烯酸和其他一些酚酸。
2． 倍半萜內酯及其衍生物
3． 黃酮類成分
4． 苯丙烷和木脂素類
5． 其他：
糖酯，磷脂（包括卵磷脂、磷脂酰絲氨酸和磷脂酰基肌醇），β—谷淄醇和維生素E，胡蘿蔔苷和莽草酸。
1． 抑菌作用
八角茴香水煎劑對結核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用。八角科植物抑菌作用與其所含揮發油有關。
2． 升高白細胞作用
3． 鎮痛作用
4． 其他作用
茴香醚具雌激素樣作用和較強致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分爲倍半萜內酯類成分；有的揮發油也有一定毒性，其抑制神經系統作用，可引起麻痹，中樞抑制導致死亡。
八角茴香
(《品彙精要》)
【別名】舶上茴香(《腳氣治法總要》)，大茴香(《衛生雜興》)，舶茴香、茴香八角珠(《綱目》)，八角香、八角大茴(《本草求真》)，八角(《本草求原》)，原油茴(《藥材資料彙編》)，大八角(《藥材學》)。
【來源】爲木蘭科植物八角茴香的果實。
【植物形態】八角茴香
常綠喬木，高10～14米，樹皮灰色至紅褐色。單葉互生，革質，披針形至長橢圓形，長6～12釐米，寬2～5釐米，先端急尖或漸尖，基部楔形，全緣，下面疏被柔毛，葉脈羽狀，中脈下陷，側脈稍凸起；葉柄粗壯。花單生於葉腋，花梗長1.5～3釐米；花圓球形，花被肉質；萼片3，黃綠色；花瓣6～9，排成2～3輪，淡粉紅色或深紅色，廣卵圓形或長圓形；雄蕊15～19，成2～3輪，心皮8～9，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細小。蓇葖果成星芒狀排列，幼時綠色，成熟時紅棕色，星狀體徑約2.5～3釐米，開裂。種子扁卵形，棕色有光澤。第1次花期2～3月，果期8～9月。第2次花期在第1次果期之後，第2次果期爲翌年2～3月。
生長於土壤疏鬆的陰溼山地。野生或栽培。分佈福建、廣東、廣西、雲南、貴州、臺灣等地。
【採集】每年採收2次，第1次爲主採期，在8～9月間，第2次在翌年2～3月間。採摘後，微火烘乾，或用開水浸泡片刻，待果實轉紅後曬乾。
【藥材】乾燥果實，常由8個(少數有6～13個)蓇葖集成聚合果，放射狀排列，中軸下有一鉤狀彎曲的果柄。菁莢果小艇形，長5～20毫米，高5～10毫米，寬約5毫米，頂端鈍尖而平直，上緣開裂。果皮外表面紅棕色，多數有皺紋，內表面淡棕色，有光澤，內含種子1粒。種子扁卵形，長7毫米，寬4毫米，厚2毫米；種皮棕色或灰棕色，光亮，一端有小種臍，旁有明顯珠孔，另一端有合點，種臍與合點之間有淡色的狹細種脊。種皮質脆，內含白色種仁，富油質。味微甜，有特殊香氣。以個大、色紅、油多、香濃者爲佳。
同屬植物莽草的果實，形狀與八角茴香非常相似，極易混淆。莽草果實有毒，不可誤用。其主要區別點爲：莽草果實較小，蓇葖一般長約7～10毫米；其尖端呈向上彎曲之鳥喙狀。果柄多垂直，常脫落。帶樹膠樣氣味，味苦。
【炮製】篩去泥屑種子，揀去果柄雜質。
《本草蒙筌》："鹽酒炒用。"
【性味】辛甘，溫。
①《品彙精要》："味辛甘，性溫。"
②《本草蒙筌》："味辛，氣平，無毒。"
③《本草通玄》："性熱。"
【歸經】入脾、腎經。
①《本草蒙筌》："入心、腎、小腸、膀胱。"
②《本草求真》："入肝、膀胱、小腸。"
③《本草再新》："入脾、腎二經。"
【功用主治】溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣。
①《品彙精要》："主一切冷氣及諸疝療痛。"
②《本草蒙筌》："主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，幹、溼腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。(治)諸瘻，霍亂。"
③《醫學入門》："專主腰痛。"
④《本草正》："除齒牙口疾，下氣，解毒。"
⑤《醫林纂要》："潤腎補腎，舒肝木，達陰鬱，舒筋，下除腳氣。"
【用法與用量】內服：煎湯，1～2錢；或入丸、散。
【宜忌】陰虛火旺者慎服。
①《得配本草》："多食損目發瘡。"
②《會約醫鏡》："陽旺及得熱則嘔者均戒。"
【選方】①治小腸氣墜：八角茴香，小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。(《仁齋直指方》)
②治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個，連尿入二末於內，系定罐內，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。(《衛生雜興》)
③治腰重刺脹：八角茴香，炒，爲末，食前酒服二錢。(《仁齋直指方》)
④治腰痛如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴於痛處。(《簡便單方》)
⑤治大小便皆祕，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調五苓散服。(《永類鈐方》)
⑥治風毒溼氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉焮熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細，酒煮糊爲丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。(《腳氣治法總要》茴香丸)
1.《本草求真》：大茴香，據書所載，功專入肝燥腎，凡一切沉寒痼冷而見霍亂。寒疝、陰腫、腰痛，及幹、溼腳氣，並肝經虛火，從左上衝頭面者用之，服皆有效。蓋茴香與肉桂、吳茱萸，皆屬厥陰燥藥，但萸則走腸胃，桂則能入肝腎，此則體輕能入經絡也。必得鹽引入腎，發出陰邪，故能治疝有效。餘細嚼審八角茴味，其香雖有，其味甚甘，其性溫而不烈，較之吳茱萸、艾葉等味，更屬不同，若似八角大茴甘多之味，而謂能除沉寒痼冷，似於理屬有礙。鹽水炒用，得酒良。
2.《品彙精要》：主一切冷氣及諸疝痛。
3.《本草蒙筌》：主腎勞疝氣，小腸吊氣攣疼，幹、溼腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。(治)諸瘻，霍亂。
4.《醫學入門》：專主腰痛。
5.《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒。
6.《醫林纂要》：潤腎補腎，舒肝木，達陰鬱，舒筋，下除腳氣。
【注意】與八角茴香類似的僞品：紅茴香，其特點是：有14角，顏色比8角者鮮紅。買家要特別注意，儘量買整個的大料，不要碎的。紅茴香有大毒，已有誤食中毒致死病例！
達菲有效成分來自八角
瑞士羅氏製藥公司日前公佈達菲主要有效成分來自中國常用調味料八角茴香。針對於此，專家警告說，吃八角不能直接預防流感，日常飲食中盲目過量食用八角反而會導致中毒。
達菲是一種常規抗流感藥物，動物實驗顯示它對H5N1型禽流感病毒有抑制效力。達菲共有12道生產工序，最初是從八角茴香中提取莽草酸。這一消息使不少人誤以爲日常飲食中多吃八角也可預防禽流感，甚至出現了搶購八角的風潮。
專家對此評價說，並不是將八角煎汁服用就可抗擊禽流感。一般來說，八角在烹飪過程中產生莽草酸的機率不大。另外，八角茴香中含有黃樟醚，過量食用可能導致中毒。
瑞麗谷
