葛粉的功效
據李時珍《本草綱目》、歷版《中華人民共和國藥典》等記載和江西省中醫藥研究所研究鑑定，具有清熱解毒、滋補營養、防暑降溫、養顏護膚、清除體內垃圾之功效，對風火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、皮膚瘙癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對預防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌症、大皮膚肉瘤等有特殊功效。
葛根的功能與主治 據《中華人民共和國藥典》2010年版 一部，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、昇陽止瀉、通經活絡、解酒毒。用於外感發熱頭、項背強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉、眩暈頭痛、中風偏癱、胸痹心痛、酒毒傷中。葛根全身都是寶，藥用和食用價值都很高，素有“亞洲人蔘”的美譽，已被國家衛生部門認定爲藥食兩用植物。中國是葛根主產大國，主要分佈在湖北（鍾祥客店）、湖南、江西、河南等地，而野生的葛根則極少。選擇葛粉要切記，一定要是塊狀的（顆粒狀的）
葛根藥理作用
1、對心血管的作用：
（1）對腦循環的影響：麻醉狗以電磁流量計直接測量腦動脈血流量，經頸動脈注射葛根總黃酮0.1-0.5mg/kg，腦血流量增加87.7%-134%，如股靜脈注射總黃酮10-30mg/kg，腦血流量流量增加約20%;高血壓病人肌內注射總黃酮200mg，約53%的病人腦血流量有改善，血管阻力和流入時間減少。
（2）對冠脈循環的影響：以動脈導管插入麻醉狗左冠狀動脈迴旋支以測量冠脈血流量，經動脈注射總黃酮1-2mg/kg，血流量增加102%-120%，血管阻力下降50%，靜脈注射也有一定有作用;乙醇浸膏的作用和總黃酮相似，葛根能治療心絞痛可能與此有關。
（3）對急性心肌缺血的保護作用：給大鼠腹腔或皮下注射葛根乙醇浸劑10g/kg對因靜脈垂體後葉素引起的心肌缺血時的側枝血流，並減少與心肌耗氧有關的血流動力學參數，這均有益於治療心肌缺血。
（4）對心臟收縮力和頻率的影響：葛根素0.1、3μmol/L能阻斷異丙腎上腺素對離體兔心房肌和豚鼠氣管的正性變時性和負性變力性作用，對心房肌β1 受體的選擇性強於對氣管條的β2受體。但也有認爲葛根素對α、β受體均無作用，其作用機制不是通過腎上腺素受體。
（5）對微循環的影響：小鼠靜脈注射葛根素52mg/kg可減輕局部滴注腎上腺素所致的腸繫膜微動脈收縮、血液流速減慢和流量減少的微循環障礙。
2、對中樞神經的作用：
（1）解熱作用：葛根醇浸劑2g/kg灌胃，對疫苗發熱的兔有明顯的解熱作用。
（2）改善學習記憶：葛根醇提物3.6g/kg灌胃，或葛根總黃酮1.5g/kg灌胃，對小鼠跳臺法試驗，均能對抗東莨菪鹼所致小鼠記憶獲得障礙及40%乙醇所致的記憶再現障礙，也對抗東莨菪鹼降低小鼠大腦皮質和海馬乙酰膽鹼含量及海馬膽鹼乙酰轉移酶的活性，這可能是葛根改善學習記憶的作用機制之一。
（3）平滑肌解痙：大豆素對小鼠離體腸管有解痙作用，並對擴抗乙酰膽引起的痙攣，其作用與罌粟鹼相仿，是爲葛根的有效成分之一。
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