豉汁
（《本草拾遺》）
【來源】爲淡豆豉加入椒、姜、鹽等的加工製成品。
【製法】《綱目》：“用好豉三鬥。清麻油熬令煙斷，以一升拌豉，蒸過攤冷曬乾，拌再蒸，凡二遍。以白鹽一斗搗和，以湯淋汁三、四鬥，入淨釜，下椒、姜、蔥、橘絲同煎，三分減一，貯於不津器中，香美絕勝。”
【功用主治】《本草拾遺》：“大除煩熱。”
【選方】①治服藥過劑悶亂者：豉汁飲之。（《千金方》）
②治蜀椒毒：豉汁飲之。（《千金方》）
③治中牛馬毒：豉汁和人乳頻服之。（《衛生易簡方》
瑞麗谷
