陳倉米的功效與作用和營養價值

【出處】
出自《食性本草》。
1.陶弘景：陳廩米，此今久入倉陳亦者，湯中多用之，人以作醋酒，勝於新粳米。
2.《本草衍義》：陳廩米，今《經》與諸家注說皆不言是粳米，爲復是粟米，然粳、粟二米，陳者性皆冷，頻食之，令人自利，與《經》所說稍戾，煎煮亦無膏膩，入藥者，今多用新粟米。

【拼音名】Chén Shēnɡ Mǐ

【英文名】store rice for a long time, old rice

【別名】陳稟米、陳米、火米、老米、紅粟

【來源】
藥材基源：爲禾本科植物稻經加工儲存年久的粳米。
拉丁植物動物礦物名：Oryza sativa L.

【原形態】稻 一年生栽培植物。稈直立，叢生，高約1m左右。葉鞘無毛，下部者長於節間；葉舌膜質而較硬，披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合，長5-25mm，幼時具明顯的葉耳；葉片扁平，披針形至條狀披針形，長30-60cm，寬6-15cm。圓錐花序疏鬆，成熟時向下彎曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗長圓形，兩側壓扁，長6-8mm，含3小花，下方兩小花退化僅存極小的外稃而位於1兩性小花之下；穎極退化，在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡；退化外稃長3-4mm，兩性小花外稃，有5脈，常具細毛，有芒或無芒，內稃3脈，亦被細毛；鱗被2，卵圓形，長1mm；雄蕊6；花葯長2mm；花柱2枚，筒短，柱頭帚刷狀，自小花兩側伸出。穎果平滑。花、果期6-10月。

【生境分佈】
生態環境：我國南北各地均有水稻的栽培區。
資源分佈：我國南北各地均有水稻的栽培區。

【性味】甘；淡；平

【歸經】胃；大腸；脾經

【功能主治】調中和胃；滲溼止瀉；除煩。主脾胃虛弱；食少；泄瀉反胃；噤口痢；煩渴

【用法用量】內服：適量，煎湯；或入丸、散。

【注意】《本草拾遺》：和馬肉食品店之發痼疾。

【各家論述】
1.《本草綱目》：陳倉米煮汁不渾，初時氣味俱盡，故沖淡可以養胃，古人多以煮汁煎藥，亦取其調腸胃，利小便，去溼熱之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末飲服者，亦取此義。《日華子》謂其澀腸胃，寇氏謂其冷利，皆非中論。
2.《本草述》：五穀爲養，而更取其陳者，謂其氣味俱盡，還歸於淡。淡乃五味之主，可以養胃氣，且淡能滲溼，即化滯熱，是又可以裕脾陰。故方書中療滯下噤口有倉稟湯，因胃氣虛而熱乘之，故用參、苓，乃以羌、獨、柴胡升達其胃氣，並散其毒氣，必入陳米養脾陰，使不爲熱毒所並。又吐利後大渴不止，獨以陳倉米湯療之。是二者足徵其於脾胃之陰氣大有裨也。止言其養胃者，殊未親切，試思下多則亡陰，而茲味之主治，在瀉利居多，猶得泛然以養胃爲其功乎哉?。
3.《本草求真》：陳倉米，即米多年陳積於倉而未用者也。凡米存積未久，則性仍舊未革，煮汁則膠粘不爽，食亦壅滯不消，至於熱病將愈，胃氣未復，猶忌食物戀膈，熱與食鬱，而煩以生，必得沖淡甘平，以爲調劑，則胃乃適。陳米津液既枯，氣味亦變，服此正能養胃，除熱去煩，是以古人載此，既有煮汁養胃之功，復有祛溼除煩之力。一切惡瘡，百藥不效者，用此作飯成團，火煅存性，麻油、膩粉調敷，可知沖淡和平，力雖稍遜，而功則大，未可忽也。
4.《名醫別錄》：主下氣，除煩渴，調胃，止泄。
5.《食療本草》：炊作乾飯食之，止痢，補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道。又毒腫惡瘡，久陳者蒸作飯，和酢封腫上。卒心痛，研取汁服之。北人炊之於甕中，水浸令酸，食之，暖五臟六腑之氣。
6.《日華子本草》：補五臟，澀腸胃。
7.《本草綱目》：調腸胃，利小便，止渴除熱。

【摘錄】《中華本草》