玉米油的功效與作用和營養價值

【拼音名】Yù Mǐ Yóu

【來源】
藥材基源：爲禾本科植物玉蜀黍的種子經榨取而得的脂肪油。
拉丁植物動物礦物名：Zea mays L．
採收和儲藏：種子成熟時採集，曬乾，榨取油。

【原形態】玉蜀黍，高大的一年生栽培植物。稈粗壯，直立，高1-4m，通常不分枝，基部節處常有氣生根。葉片寬大，線狀披針形，邊緣呈波狀皺摺，具強壯之中脈。在稈頂着生雄性開展的圓錐花序；雄花序的分枝三棱狀，每節有2雄小穗，1無柄，1有短柄；每1雄小穗含2小花，穎片膜質，先端尖；外稃及內稃均透明膜質；在葉腋內抽出圓柱狀的雌花序，雌花序外包有多數鞘狀苞片，雌小穗密集成縱行排列於粗壯的穗軸上，穎片寬闊，先端圓形或微凹，外稃膜質透明。花、果期7-9月。

【生境分佈】全國各地廣泛栽培。

【化學成份】玉米油含多種脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸組成因品種不同而差異較大，通常的組成爲：棕櫚酸(palmitic acid)8％-12％，硬脂酸(stearic acid)2%-5%，油酸(pleic acid)19%-49%，亞油酸(lindeic acid)36%-64%。油中非皂化部分含β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmasterol)，菜油甾醇(campesterol)，去氫菜油甾醇(dehydrompesterol)。還含阿魏酸二氫β-谷甾醇酯( dihydro-β-sitosteryl ferulate)。

【功能主治】降壓；降血脂。主高血壓病；高血脂；動脈硬化；冠心病

【用法用量】內服：9-15g。

【摘錄】《中華本草》