顏色漂亮滋味濃！兒子吃了兩|豆腐這麼做又香又嫩

豆腐是一種很家常的菜餚，今天哈妹教你做一道簡單的肉沫豆腐吧，前後有10分鐘就搞定。肉裏富含蛋白質和鐵，而豆腐有“植物肉”這稱，這兩種食材相結合，營養更加豐富，快來跟哈妹學學做法吧!

肉沫豆腐

配料:

豆腐400克、豬肉150克、葱15克、姜3片、蒜3瓣、祁縣豆瓣醬一滿勺、生抽2勺、老抽3滴、料酒2勺、白糖半勺、十三香適量、鹽少量、生粉適量、清水適量、玉米油適量

烹飪步驟:

1.豆腐一塊備用。

2.肥瘦相間的豬肉剁成顆粒狀備用。

3.豆腐切塊，蒜切末、姜切末、葱切葱花。

4.水燒開後加入少許鹽放入豆腐焯水兩分鐘。

5.油鍋倒入適量玉米油。

6.燒至五成熱放蒜、薑末爆香。

7.放入肉末炒至顏色發白時加入一滿勺豆瓣醬翻炒出香味。

8.放入生抽、料酒、白糖、十三香和老抽(提色)翻炒均勻。

9.加入一小碗清水燒開。

10.倒入焯水後的豆腐塊加少量鹽中小火燉6、7分鐘至豆腐入味。 沿鍋邊倒入水澱粉(生粉加適量涼水稀開)一邊晃動炒鍋使湯汁勾芡均勻。

11.中小火燉兩分鐘制湯汁濃稠關火，撒葱花裝盤趁熱食用。

菜譜小貼士: 豆腐焯水去豆腥味也不易碎塊。喜歡辣味足的可以添加辣子醬炒制。加入兩三滴老抽增加湯汁顏色鮮亮。