8月9日上午，當做完最後一個體檢項目後，72歲的鄢曉羣被帶到了長壽路社區衛生服務中心一樓的營養工作室。
“阿姨，您平時吃水果多不多？口味偏清淡還是偏重？”工作室負責人週會邊詢問邊記錄，然後叮囑老人要多喝水，不要吃湯泡飯，油鹽太重。臨走時又送她一本營養知識手冊，“歡迎隨時來諮詢。”
這個去年10月成立的工作室，是攀枝花市唯一的社區營養工作室，爲轄區居民提供免費膳食指導，普及營養知識。目前已爲50多位居民建立了營養健康檔案，對400餘人進行了營養干預指導。□本報記者 王代強
量身製作精細食譜
近段時間，像鄢曉羣這樣的居民，週會每天要接待好幾位。今年3月以來，社區衛生服務中心開始對轄區1000多名慢性病患者進行免費體檢。週會通過查看體檢表上的各項指標，篩選部分人羣進行指導。
“轄區有1400多名高血壓、糖尿病患者，很大程度上可通過食物療法變得更健康。”2016年3月，週會取得了公共營養師三級資格證書，經過對家人的“實驗”發現營養知識確實有用，便希望讓更多人受益。
去年10月，週會所在的社區營養工作室成立。在這間約10平方米的小屋內，視力表、體重儀、血壓計等體檢器材和保健器材齊備，還有膳食寶塔食物模型、營養知識宣傳畫冊等。
週會和其他5名具有健康養生知識背景的醫生在此值班，重點結合轄區基本公共衛生年度體檢，調查營養狀況和膳食營養，建立居民個人營養健康檔案，並對其進行評價、跟蹤、管理和指導等。
53歲的羅向珍患有糖尿病，她來到工作室諮詢時，需要填寫一份健康檔案。其中包括生活習慣、中醫體質、飲食習慣等方面，然後營養師爲其開出了一份營養劑配方。
“早上6點半起牀，1個雞蛋+半個饅頭+300毫升豆漿；中午12點半午餐，芹菜炒肉絲+蔬菜湯100克+時蔬……”該配方不但詳細列出每餐時間及食物，還按照週一至週五推薦了每日套餐。羅向珍說，雖然平時也有醫生告訴她要少吃鹽，但究竟是多少拿不準，現在就清楚了。
營養知識送到“家”
除了對居民進行“點上”的指導，營養工作室還重視對“面上”的宣傳教育，宗旨是“讓藥品變食品、讓藥房變廚房”。
“1兩米飯換食2兩土豆。”8月10日下午，20多位老年人圍坐在週會身邊，聽她從營養學角度介紹老年人在體檢、防治慢性病等方面的知識，以及“超市裏的牛奶怎麼選”“減肥期間吃什麼”等生活知識。
當天，68歲的宋玉霞“現身說法”，她患高血壓、糖尿病26年，醫院開的處方不合口味，經過工作室按照同等療效進行食物替換，現在血壓控制得非常好。
“除了工作室成員講，我們還邀請市裏的醫學專家講，目前已經講了7次，每次都有很多居民來聽。”週會說，爲了加強宣傳，工作室目前已發放宣傳摺頁500餘份，每日通過微信羣、QQ羣宣傳營養知識，及時更新相關信息。
爲了解宣傳效果，工作室曾對轄區450名居民進行問卷調查，結果顯示居民掌握營養基礎知識知曉率在干預前爲 25.2％，宣傳教育後達到90.2％；對營養膳食態度的改變情況干預後提高了21.6％。
瑞麗谷
