【茶和天下·走向世界的中華茶文化】
在歐洲金融之都法蘭克福，“茶道—中國茶與藝術中心”在林立的高樓間鬧中取靜，吸引着德國各地的中國文化愛好者。
“茶道—中國茶與藝術中心”是德國目前最大的藝術茶館，面積達300多平方米，其前身是2013年在法蘭克福近郊伊森堡成立的“茶道—文化之家和藝術畫廊”。中心創辦人、德國中國茶文化國際交流會會長，67歲的格哈德·塔姆向記者介紹，他自己與中國茶文化結緣已有30年之久，將中國的茶葉、茶品、茶藝、茶道傳到德國，是他一直以來的夢想。
走進茶室，記者立刻有一種置身地道正宗中國茶館的感覺。這裏幾乎可以找到所有國內知名茶種：鐵觀音、龍井、金駿眉、普洱、白茶等茶葉達百餘種，有序擺放在古香古色的中式櫃子上。宜興的紫砂香薰爐，景德鎮的瓷器，各種特色茶具琳琅滿目。再加上悠揚的古箏曲調和牆上的水墨字畫，一股淡雅的中國風撲面而來。真可謂“結廬在人境，而無車馬喧”。
“現在人們的生活節奏很快，壓力也很大。德國乃至整個歐洲都在尋找讓人們心情愉悅的辦法。我認爲，中國的品茶文化不僅在於‘喝’茶，更重要的是‘品’茶，是在煮茶、泡茶、品茶以及回味餘香的過程中，感受一種發自內心的、平靜和淡定的心境。對於物慾橫流的當今社會和焦慮不安的現代生活，這種感受尤爲難得。”格哈德說。
據格哈德介紹，六年前他退休離開了熟悉的航空領域，正式經營起茶館。這期間，他在中國的朋友給了他許多幫助和建議，他本人也一年往返中國十幾次，到不同的茶葉種植園挑選應季和口感好的茶葉。“中國纔是茶的故鄉，中國的禪宗和儒道思想結合，形成了茶道文化。”
“我會向顧客講解不同茶葉的由來、茶器的歷史及其裝飾圖案的含義。有時歐洲顧客會問我從中國帶來的茶葉品質如何，是否打農藥、使用化肥。我會把在中國見到的純天然的茶莊景象描述給他們，並告訴他們，中國人十分重視‘天人合一’，對天然食品的重視程度不亞於歐洲人。許多茶葉都是我在雲南、四川、福建的大山裏親自品嚐並採摘的，爲此我還和當地茶農一起生活、工作。我還會將一些當地關於種茶的人文逸事講給朋友們聽，他們都很感興趣。”格哈德說。
記者採訪期間，不時有顧客走進茶館。他們有的是格哈德的老朋友，自行坐到熟悉的八仙桌前，用尚不熟練的手法擺弄茶盤、茶夾，流程規範完整，看似已頗得其道。也有顧客從德國其他州特意前來，格哈德向他們介紹不同的茶葉品種和口感，併爲他們沏上一壺香茶品嚐。“因爲我們的茶館有專門的網站，全德國的顧客都可以在網站上選購茶葉，我們通過郵政快遞送貨上門。此外，黑森州的電視臺多次播出了我們中心的節目，德國很多地方的茶愛好者都慕名而來。”
這些年，隨着中國國際影響力的增大，越來越多的德國人渴望瞭解正宗的中國文化，但是途徑有限。格哈德希望以茶爲媒，向人們展示一個真正的中國，增進德國民衆對中國傳統文化的瞭解。
格哈德表示，目前茶館幾乎每天上午都會舉辦茶文化講座，他親自或者邀請專家講解茶的背景知識和文化內涵。豐富多彩的講座還包括了多種多樣的體驗形式，例如把茶藝和中國古箏等樂器演奏結合，把茶道和中國書法及詩詞文學結合。如今，他已有了一批固定的、不同年齡段的“學生”，而且其數量還在擴大。未來，他計劃將茶道與中國飲食文化結合，開展多種沙龍活動，甚至打算在不久的將來與當地學校合作，推動中國茶文化課程走入中小學校園，並把茶藝中心打造成當地人休閒會友、修身養性的精神家園。
（本報駐柏林記者 田園）
瑞麗谷
