導讀：100歲以上的長壽老人有265人，80歲以上的有6.7萬人，百歲老人總數居全國之首，這就是江蘇如皋。可以健健康康的長壽，想必這是每個人的夢想，可現實中又有多少人實現了呢。那些長壽的老人平時又是怎樣養生和飲食的。
昨天，記者對“長壽之鄉”江蘇如皋的老人食譜進行了調查，在調查中瞭解到，這些老人長壽的原因，大部分都與平時的飲食有關，當地獨特的地理環境造就了“舌尖上的如皋”。
百歲老人都愛粗茶淡飯，在如皋一提到蘿蔔，當地的老人都稱它爲“蜜嘴”，蘿蔔也是當地老人平時最愛吃的“零食”，而這蘿蔔與蘿蔔乾就是如皋長壽老人的佐餐之品。一位營養專家告訴記者，蘿蔔有防癌、通便、降脂、軟化血管和恆定血壓之效。這是由於蘿蔔中含有一種叫做木質素的物質，能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力。
專家們認爲，如皋的長壽現象與當地的環境、水質、飲食結構及生活起居等有關。就食品而言，當地的銀杏、蘿蔔、長生果，茶幹、潮糕、蕎麥餅，無一不具益壽之效。
老人的長壽因素雖然涉及各個方面，但飲食習慣是一個不可忽視的主導因素，俗話說“民以食爲天”，是一個永恆的真理。如皋長壽老人經常食用的食物就是玉米糝、黃豆及豆製品、蘿蔔、紅薯、花生等等。當地百姓及保健機構認爲，這些食物同人們的健康長壽密切相關。
獨特地理造就“舌尖上的如皋”，如皋獨特的地理環境也是老百姓長壽的祕密所在。如皋位於揚子準地臺的下揚子臺褶帶上，爲蘇北拗陷中的蘇南。境內整體水平面高於鄰縣。地域酷似桑葉，地形如“復釜”。
近海的位置使得如皋深受夏季風的影響，水汽充足，降水充沛，年降雨量在1000毫米以上。年平均太陽輻射總量爲476090焦耳/平方釐米，年平均風速爲3.3米/秒。受太陽輻射和季風環流的影響，四季分明的亞熱帶季風氣候。由於距海較近，受海洋調節較明顯，氣溫的日較差和年較差都較小。
以上如皋獨特的地理優勢也造就了“舌尖上的如皋”，當地生長出來的食物，其獨特的功效，造就了當地的老百姓，也讓當地的老百姓都能長命百歲。正因爲如此如皋被稱爲“長壽之鄉”也就不足爲奇了。
瑞麗谷
