佛手瓜瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，故名“佛手”。佛手瓜進入我國家庭的時間比其他蔬菜短，但它卻是營養非常全面的蔬菜，它不僅可以有效增強人體的免疫力，還對嬰幼兒的智力發育起到非常好的作用，既能做菜又能治病。那麼，佛手瓜的功效與作用有哪些呢?下面一起來看看。
佛手瓜
佛手瓜的基本介紹
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
佛手瓜爲多年生攀援性宿根草本植物(北方爲一年生)。根爲絃線狀鬚根，側根粗長，第2年後可形成肥大塊根;莖爲蔓性，長10m以上，分枝性強，節上着生葉片和卷鬚;葉互生，葉片與卷鬚對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花;果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色爲綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色;種子扁平，紡錘形，無休眠期。喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫爲12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫爲40℃，低於5℃會產生寒害;適於中等光強，耐蔭;要求空氣溼潤;適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。
佛手瓜的功效與作用
1.增強人體抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2.降血壓
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。
3.提高智力
據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
4.緩解不孕不育
佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
佛手瓜
佛手瓜的營養價值
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜的選購
挑選表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因儘量不選。
佛手瓜的存儲
適合低溫存儲。也切成片、曬乾後長期保存。
佛手瓜的食用方法
佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口;也可作蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裏脊等;還可加工成醬製品和糖漬品;由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。
佛手瓜有一種非常清香的味道，而且熱量很低，因此不論是老人小孩或是熱衷於減肥的女性都愛吃它。佛手的功效與作用非常多，也是營養學家們推崇的一種健康食材，所以大家平時不妨換着烹飪方法多吃哦~
瑞麗谷
