黑森林
黑森林蛋糕，實際上應該被稱爲黑森林地區的櫻桃奶油蛋糕，通常我們鍾愛黑森林蛋糕都以爲它是一款巧克力蛋糕，而實際上它的開發和流傳都是因爲在這款蛋糕中加入了德國黑森林地區最知名的甜櫻桃果醬。相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，將櫻桃塞在蛋糕的夾層裏，或是裝飾在蛋糕上。而這種以櫻桃與鮮奶油爲主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了!
拿破崙
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關係，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。17世紀時，巴黎一個制餅師傅和人打賭，要做一個100層的蛋糕。到底當時最後做了幾層就沒人記載，現在一般都只做3層，是不是因爲3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破崙命名，就不得考證了。拿破崙蛋糕的法文名爲Mille feuille，即有100萬層酥皮的意思，所以它又被稱爲千層酥。
馬卡龍
馬卡龍被稱爲“少女的酥胸”。很多人都認爲它是法式甜點，或許是因爲“macaron”是法文的緣故，實際上它確實是不折不扣的意大利甜品。據說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，於是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。據說在法國不會做馬卡龍的就不能稱爲真正的甜點大師。馬卡龍是甜度高的點心，品嚐時搭配紅茶等能讓口中清爽的飲品，以便能更好地享受它的美妙風味。1862年創立的百年老店Laduree的招牌甜點就是馬卡龍，百年來一直是巴黎上流人士下午茶的唯一選擇。
提拉米蘇
關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出征了，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子爲了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒(Masala、Rum或Brandy)、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese(最適合專門用來做Tiramisu的芝士)、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
布朗尼蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因爲其華貴的咖啡色(brown)而得名(brownie)。
布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫着圍裙，在廚房烘培着鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成爲美國家庭中最代表性的蛋糕了。
木材蛋糕(Yule log)
原本爲法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裏工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也藉機聯絡家人間的感情。
瑞麗谷
