香辣豆花面

網傳成都現在最出名最好吃的豆花面是位於成都西大街的小譚豆花。其實對於小譚豆花的系列豆花和豆花面我一直覺得味道一般，說不上好吃只能叫能吃。爲啥他家的豆花面出名估計和沒有對手有關。

還記得幾年以前我無意中在成都中道街基督教恩光堂附近吃過一家老字號的豆花面，那味道至少超出小譚豆花幾條街。後來不知道什麼原因那家店突然就消失了，可惜啊可惜！可憐的火哥想吃點好吃的豆花面只能親自動手了。

老成都【香辣豆花面】

材料：麪條、豆花、豬肉臊子、醬油、花椒麪、味精、辣椒油、豬油

香辣豆花面的做法

1、碗底調味：醬油、花椒麪、味精、辣椒油、豬油

2、機制新鮮麪條開水下鍋大火煮熟

3、調料碗中加入滾燙的豆花和鮮湯

4、調味碗中加入煮好的麪條

5、加入事先炒好的豬肉臊子

6、撒上油酥花生米、油酥黃豆、大頭菜粒、蔥花即可