隨着我國經濟的高速發展，國民的生活水平顯著提高，市民生活水準已經步入小康，在飲食需求上已經從“吃得飽“過渡到“吃得好“二然而，什麼是“吃得好”，很多人存在誤區，如通常理解爲有“色、香、味、形”、“貴的”就是好的，這種理解缺乏營養科學，違背了均衡營養的要求。包括在選擇保健食品時表現在跟着廣告走，盲目選用，有些人不求適合自己的只求最貴的。2002年的中國居民營養與健康現狀調查報告顯示，我國超重人口有2億人、肥胖者6 000多萬人、血脂異常者1.6億人、高血壓患者1.6億人; 1979年，糖尿病在中國實爲罕見，現在糖尿病人升至40000萬。可見與膳食營養結構有關的慢性非傳染性疾病已形成對居 民健康和生命的威脅;其原因就是公衆昔遍缺乏營養保健知識和健康理念，營養盲多於文盲;推動和諧社會建設包括提高國民健康素質，而其最有效的方法，就是引導國民科學合理地進行食物消費和保健食品消費。
近年來保健品市場紅紅火火，琳琅滿目，但如何選擇適合自己的保健食品，卻不是每個人都能把握的。接下來我於門簡單介紹一些保健食品的基礎知識。
保健食品是指具有保健功能的食品，是根據人體的生理需要，或滿足某些特殊人羣的特殊生理需要，在昔通食品的基礎上，經過特殊加工工藝處理，或添加了某些具有食療作用的食品。能調節人體的功能，具有特定的功效，適用於特定人羣。
我們在選用保健食品之前，一定要了解保健食品的基本特徵：一是有特定功能:如人體機制調節、延年益壽、減肥、輔助治療、其他營養等。二是沒有速效功能:無論是哪一種保健食品，都不能快速地發揮作用，只有經過較長時間服用纔對機體有保健作用，使人受益。所以，保健食品需要長期服用。
瑞麗谷
