保鮮膜種類
PE膜：主要用於食品包裝，它的防潮性、透氣性好，適於包裝短期存放的花生、餅乾、新鮮果蔬、冷凍食品等，在超市採購的半成品都用這種包裝，但耐溫性不佳，因此不宜在高溫下使用。
保鮮膜加熱
PVC膜：只能有限使用，可以用來包裝蔬菜等，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加熱、不得高溫使用。
PE膜：可用於包裝熟食、火腿等，它的成本略高，價格最高。透明性和熱封性好，有良好的耐油性和阻隔性，可以在較高溫度下使用，耐高溫140℃以內。
保鮮膜可以加熱嗎
昨日正式實行的新國標爲《食品用塑料自粘保鮮膜》，與1989年版標準相比，新標準規定除了PE保鮮膜外，PVC、PVDC食品用保鮮膜首次列入範圍。新國標增加了對原料的技術要求，對於使用的樹脂要求必須爲“食品級”原料;PVC保鮮膜應在包裝上標註“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”等使用警示語;如保鮮膜宣稱可微波爐加熱使用的，應標有“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐溫溫度等，否則嚴禁銷售。
同時，保鮮膜包裝上應標註產品的材質或種類、氧氣透過率、二氧化碳透過率、透溼量等。除了長度和寬度，廠家應在包裝上明確標出保鮮膜的厚度和淨重，將原標準中的長度偏差修改爲淨卷重極限偏差，以免缺斤短兩。
這關係到人體健康的新國標，經常使用的家庭和餐館是否知曉?昨日，記者到市區內幾家大型超市、部分餐館，進行了一番走訪、調查。
在渝中區臨江門重百超市、解放碑重百超市、新世紀超市解放碑店、永輝超市較場口店等超市的貨架上，品牌保鮮膜基本上已更換新包裝，舊包裝產品正逐步退出市場。
超市內的保鮮膜大都標註了“食品用”字樣，使用原料爲PE(聚乙烯)，適用範圍也註明了適用於蔬菜一般食物的冷藏保存，使用微波加熱時，還提醒在保鮮膜封口處預留間隙或用牙籤刺出小孔。
PVC保鮮膜使用不當會致癌
保鮮膜材料到底是什麼?怎麼用?目前市場上出售的保鮮膜可分爲三類。
第一種是聚乙烯，簡稱PE。該材料主要用於食品包裝，超市裏銷售的家庭用保鮮膜大多是這種材料;
第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人體安全性有一定影響;
保鮮膜加熱
第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。但成本高，市面上較少。
市場上最常見的PE和PVC，熔化溫度分別爲127℃和120℃，而微波爐裏的溫度往往高達200℃-300℃，保鮮膜容易熔化到食品中去。
不同的是，在熔化後的物質中，PE相對安全，因爲其在生產中可不添加任何增塑劑。而PVC本身是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，須加入大量增塑劑，雖PVC本身無毒無害，但增塑劑卻存在有害物質，可能誘發疾病。所以PVC不能微波加熱、不能包裝熟食。
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瑞麗谷
