春季飲食小常識
養肝爲先
按中醫觀點，春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。
因此，那些患有高血壓、冠心病的患者更應當注重在春季養陽。並且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由於人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。
中醫認爲，春在人體主肝，而肝氣自然旺於春季。如果春季養生不當，便易傷肝氣。爲適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝爲先。
多喝水
飲水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。
另外，適當的補水對腺體的分泌大有好處，尤其是膽汁等消化液的分泌。
春季飲香氣濃郁的花茶，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生髮，鬱滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。
多綠少白益壽延年
蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿蔔素含量越多，反之就越少。
按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質，葉酸與維生素C的含量也很高。
多食甜，少食酸
唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。
我國醫學認爲，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。
但春爲肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相剋，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。
中醫又認爲，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。
有鑑於此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過於旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。
飲食要清淡
由冬季的膏粱厚味轉變爲清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因爲油膩的食物食後容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。
胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生薑蜂蜜水，以潤燥鎮喘。
有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。
多禽少畜護心臟
對於肉食，人們大多又愛又怕。愛是因爲它營養豐富，口感良好;怕是因爲其脂肪含量高，容易與高脂血症乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。
如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動物性脂肪，但所含脂肪的結構卻不相同。
畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅爲前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的結構更接近於橄欖油，故有保護心臟的作用。
多生少熟減少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會鍾情於哪一種呢?熟肉製品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉製品。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。
因爲在製作熟肉製品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是藉助其防腐作用，使食品保鮮。
但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，嚴重威脅人的健康。
春季飲食吃什麼
食物一：蜂蜜
蜂蜜最大的特點就是“潤”，既是食品，也是藥品。不僅可以潤肺利咽，改善皮膚乾燥，潤腸通便，外用還有斂瘡抗炎的作用。當然，蜂王漿也是不錯的選擇，攜帶方便，吸收效率還很高。蜂膠具有“天然抗生素”之稱，有一定抗炎作用，是抗擊春天易發的各種炎症的“殺手鐗”，同時能夠起到免疫輔助劑的作用，有助於提高抗體的能量。
食物二：香蕉酸奶昔
香蕉含有豐富的鉀元素、酸奶中的酵母菌，都能幫助身體排出毒素。香蕉奶昔的熱量也不高，100g僅爲82大卡。
食物三：五穀豆漿
五穀豆漿中的蛋白質、異黃酮、配糖體等會刺激體內細胞燃燒，豐富的纖維素能夠讓體內毒素排出。100g豆漿的熱量僅僅爲20大卡。
食物四：地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。是因爲它含有豐富抗氧化的維他命C、β胡蘿蔔素，及足足超過糙米2倍的維他命E，更有40%以上的纖維，可以預防便祕、排宿便。而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白)，則具有降膽固醇、降血脂功效。所以地瓜堪稱排毒效果最佳的食物之一。
瑞麗谷
