說到蔬菜。大家估計都很熟悉，因爲平常的生活裏大家基本每頓正餐都離不開蔬菜。但是在蔬菜中呢，有一種蔬菜很特殊，生的苦味，卻很健康養生。味道也慢慢被人接受，甚至喜歡。
在這個冬天乾燥的季節，我們的皮膚很容易因爲水分蒸發太多而乾燥，嘴脣也開始開裂。所以在冬天苦瓜對人體還是有很好的去火清熱作用。
1. 對於正在減肥或者減肥達人應該都知道，苦瓜是很好的減肥食品。苦瓜在身體內，能夠很有效的抑制身體對於脂肪和多糖的吸收降低，讓人體不因爲吸收過量而肥胖。是一種對減肥很有效果的產品。
2. 苦瓜對於降低血糖，糖尿病患者同樣有很好的效果。新鮮的苦瓜，富含一種學名叫做苦瓜甙的物質，還有一種類似胰島素的物質，這兩種物質在體內能對這兩種症狀的人羣有很大的治療效果。
3. 苦瓜特有的苦味就是最天然的讓人增加食慾的刺激劑，這個苦味刺激唾液和胃液，促進唾液胃液的分泌，更容易是人體去消化，也讓人更加有飢餓感，促進食慾。
4. 苦瓜之所以擁有特有的苦味，是因爲它自身含有一種苦味素。這種苦味素天然能對癌細胞的生長擴散有抑制的效果。並且能降低惡性腫瘤分泌的對人體有害的蛋白質。苦瓜還含有自身的蛋白自，這個蛋白自和維生素c組合能提高人身體的免疫功能，再加上這種蛋白質的特性，讓人體的免疫細胞開始具有一定的殺死癌細胞的能力。所以苦瓜本身對於癌細胞的預防和風險的降低是有很好的效果的。
瑞麗谷
