烏豆（黑豆）的功效與作用和營養價值

烏豆的別名：

黑豆

烏豆的功效與作用：

性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。”

烏豆的營養價值：

每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

烏豆的美容功效：

烏豆的美容功效之延緩衰老！因爲烏豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。

烏豆的美容功效之去除痘痘！因爲烏豆中的纖維質含量高，吃了一段時間後，自然會加強腸道的排毒作用, 此外黑豆還具有治療便祕和減肥的功效哦。烏豆做法指導：
1. 黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人；
2. 應用於腎虛腰痛：黑豆100克，鬍子鮎(塘蝨魚)1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調味，一天分2次服。烏豆食物相剋：
《本草經集註》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。