蠶豆的功效與作用和營養價值

蠶豆的功效與作用有哪些?蠶豆是家庭常見的食材之一，吃蠶豆有什麼好處，蠶豆的食療作用等等，飯菜網爲您介紹。

蠶豆的功效與作用：

蠶豆食療作用：

蠶豆味甘，微辛，有小毒;

具有健脾利溼、和中止血等功效;

主治膈食、水腫等症。

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蠶豆的營養分析：

1. 蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化;

2. 蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用;

3. 蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用,如果你正在應付考試或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。

飯菜網小貼士：1. 蠶豆不可多吃，以防脹肚傷脾胃;2. 蠶豆含有致過敏過質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”，這是因爲其體內缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。