蠶豆的功效和作用|蠶豆怎麼做好吃

蠶豆是我們平常經常接觸到的一種蔬菜了，它鮮嫩的口感與它綠綠的外觀常常讓人慾罷不能，那麼在它光鮮亮麗的外表下隱藏着怎樣的功能與效用呢?我們生活中可以如何把蠶豆做的好吃呢?接下來讓我們一起看看吧!

蠶豆具有很多種吃法，例如油燜蠶豆。我們先將蠶豆剝去外殼，用水沖洗乾淨，如果蠶豆很嫩的話，就免去這個步驟，可以連皮一起吃，老的蠶豆就要剝去外皮炒，方便入味，同時口感也會更好。接下來可以將蒜碾成蒜末，鍋中倒油燒熱，注意要多放一點油，這樣會更香一點，放入蒜泥爆香，翻炒一分鐘，接着加入幹辣椒，鹽，白糖，生抽，繼續翻炒，倒入蠶豆，燜五分鐘，當蠶豆的顏色變深或者外殼開花的時候，就表示已經熟了，這個時候只要撒上雞精即可。

介紹完了油燜蠶豆是不是還想知道其他的做法呢?我們還有金沙蠶豆的做法哦，這種做法也很簡單，先將新鮮的蠶豆剝掉外殼，順着紋路掰成兩瓣。用鹹蛋黃噴上一點白酒，蒸熟，用勺子壓成泥，將蠶豆開水下鍋，焯兩分鐘，撈出瀝乾，往蠶豆里加入適量的雞蛋，攪拌均勻，倒入適量的澱粉，儘量讓每一片都沾上粉，使它們不會粘連。鍋中放油，開中小火，倒入蠶豆，炸五分鐘，勤翻面，撈出備用，鍋中留少量油，下入鹹蛋黃，炒至它冒泡，下入蠶豆，不停翻炒，大約呈金黃色就可以撈出了，然後晾涼就可以吃了。

蠶豆也有很多的功能與效用，能夠健脾開胃，利水消腫。對於腹脹，積食，消化不良的人適當的吃一點蠶豆，能夠有一定的緩解作用。同時它對於尿少，排便不利導致的水腫，也有神奇的治療作用。

以上就是蠶豆的做法了，大家可以經常試試哦。