蠶蛹的做法|蠶蛹怎麼做好吃

　　蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。那麼，蠶蛹怎麼做好吃，怎麼吃才更有營養呢？

　　蠶蛹的做法

　　炒蠶蛹

　　原料：鮮蠶蛹250克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油。

　　製法：將蠶蛹洗淨。鍋內放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點入味精，出鍋即成。

　　功效：炒蠶蛹既爲人體提供豐富的營養成分，又具有和脾胃、消疳積的功效。

　　銀耳蠶蛹

　　原料：鮮蠶蛹100克，水發銀耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油、雞湯、芫荽末。

　　做法：將蠶蛹洗淨，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內。銀耳去雜，洗淨，撕小塊，放入蠶蛹碗內，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，上籠蒸熟，出籠後撤上火腿末、芫荽末即成。

　　功效：此菜是由潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的銀耳與補氣益血、強腰壯腎、宣肺潤腸的蠶蛹相配而成，具有滋陰潤肺、益氣養血等功效。對肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎等病症有一定療效。正常人食之，可延年益壽。

　　核桃燉蠶蛹

　　原料：核桃肉100克，蠶蛹50克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑絲、秦袖。

　　做法：

　　1.將核桃肉泡發去膜皮，蠶蛹洗淨去皮。

　　2.將核桃肉、蠶蛹放入碗內，加入料酒、精鹽、味精、白糖，蔥花，薑絲、素油，上籠蒸熟即可出籠上桌。

　　功效：核桃含脂肪油、蛋白質、維生素A、B、C、E、礦物質，具有溫肺擱腸、補氣養血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。蠶蛹具補腎養肝的功效。二者組成此菜具有溫肺潤腸、補腎養肝等功效。民間多用於治療老人夜多小便、腰膝痠軟、陽痿滑精、小几俯積消瘦、成人肺結核消瘦、胃下垂等病症。正常人常食之，能黑鬚發，潤皮膚，益智健腦，健美長壽。

　　蠶蛹炒韭菜

　　原料：蠶蛹50克，韭菜250克、料酒、精鹽、味精、薑絲、素油。

　　做法：

　　1、將蠶蛹洗淨。韭菜擇洗乾淨，切段。

　　2、油燒熱，下薑絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味，出鍋備用。

　　3、鍋內加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入精鹽、清水，炒至入味，倒入炒好的蠶蛹炒勻，點入味精，出鍋裝盤即成。

　　功效：韭菜含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、甙類和苦味質，具有活血散瘀、溫腎壯陽等功效。與蠶蛹相配成菜，具有補氣養血、溫腎壯陽、宣肺潤腸等功效，對慢性便祕、陽痿遺精、長久咳喘、腰膝痠軟、高血壓、高血脂等病症有一定療效。健康人常食之，能消除疲勞，抗衰老。

　　油炸柞蠶蛹

　　原料：柞蠶蛹250克、鹽、素油。

　　做法：將蠶蛹洗淨，放入鹽水鍋內稍煮，撈出瀝水，放五成熱油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤。

　　功效：柞蠶蛹含有豐富的蛋白質，是高蛋白低脂肪食物，具有健身強腰壯腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補身體的功效。對陽痿遺精、腰膝痠軟等病症有一定療效。