藥材簡介
【藥物名稱】：韭菜籽 Jiucaizi
[出處]《名醫別錄》。
【類 別】：植物種子類。
【英文名稱】：Tuber Onion Seed。
【別 名】：韭子(《本草經集註》);韭菜仁(《嶺南採藥錄》)。
【基原】：該品爲百合科植物韭菜 Allium tuberosum Rottler 的乾燥成熟種子。
【生 長 地】：生於田園，全國各地有栽培。韭菜種子在河南扶溝縣產量較大。
【採 制】：秋季果實成熟時，採收果序，曬乾，搓出種子，除去雜質，生用或鹽水炙用。
【化學成分】：含硫化物、甙類、維生素C等。
【性味歸經】：辛，甘，溫。歸腎，肝經。
[功效]∶溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝。
【植物性狀】：成熟種子呈扁卵形或半卵形，長2～4毫米，寬1.5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有細密網狀皺紋，另一面微凹，皺紋不顯。頂端鈍，基部略尖，可見一點狀突起的種臍。質硬，氣特異，味微辛。以色黑、子粒飽滿、無雜質者爲佳。
功能主治
陽痿、遺精、白帶白淫，遺尿，小便頻數、腰膝痠軟、冷痛。
[用法用量]∶煎服，3~9g;或入丸，散。
[使用注意]∶陰虛火旺者忌服。
韭菜的概述
韭菜又名韭，山韭，豐本，扁菜，草鍾乳，起陽草，長生韭，懶人菜，現代人還稱之爲蔬菜中的"偉哥”，它以嫩葉和柔嫩的花莖，花，嫩籽等供人們食用.
韭菜原產於中國.據史書上面記載(約是戰國至西漢初年的作品)《山海經》，"丹薰之山","北單之山"(今內蒙古)，"崍山"(今四川)，"雞山"(今湖南或雲南),"邊春之山","視山"(未知)，"其山多韭".至今華北，西北，東北等地方仍有野韭菜分佈.經有關部門考察，野生韭菜幾乎遍及全國，在青藏高原還有 大面積的野韭菜地.韭菜在中國的栽培歷史很悠久，在《詩經》中既有"獻羔祭韭"的詩句，由此可以證明韭菜在中國已有3100年以上的栽培歷史.
早在2000年前的漢代，就已提出利用溫室生產韭菜的技術.到了北宋時期已有韭黃生產.300餘年前，中國農民已掌握利用風障畦進行韭菜覆蓋栽培技術，至今，中國韭菜的品種資源，栽培技術均居世界前列.
韭菜於9世紀傳入日本，後逐漸傳入東亞各國，北至庫頁島，朝鮮，南至越南，泰國，柬埔寨，東至美國的夏威夷等均有栽培.歐洲等國栽培較少.韭菜在中國的栽培區域極廣，東至沿海，西至西北高原，東南至臺灣，北至黑龍江，幾乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中國栽培地域最廣的蔬菜之一，常年栽培面積佔菜田總面積的5%~6%。隨着中國國際交流的日漸頻繁和蔬菜出口的發展，韭菜也正在走向國際市場。
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用.韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值.其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精.韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌,葡萄球菌均有仰製作用.《本草綱目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等.
韭菜是多年生蔬菜，從種植到換茬結束栽培一般需3~5年時間，有的長達8~10年。
瑞麗谷
