韭菜盒子怎麼和麪比較好吃呢?什麼方法比較簡單呢?相信大家在看完下面的介紹都能做出美味的韭菜盒子。
發麪韭菜盒子
材料
發麪
中筋麪粉1.5cup，泡打粉1茶匙，溫水3/4CUP，糖1大匙，快速發酵粉1茶匙，麪粉1匙，玉米油。
餡料
香菇1朵，雞蛋2粒，醬油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，鹽，生抽，黑胡椒，油。
做法
1.中筋麪粉1.5cup 中筋麪粉1.5cup ，泡打粉(Baking powder)1茶匙，拌勻，溫水3/4cup(超過30度酵母是會被燙死滴)，糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，麪粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。
韭菜盒子的做法
2.邊加邊攪拌均勻，然後再加入剩下的1料(這樣面更容易和勻)。
3.揉麪時麪糰粘手的話，往手上塗點玉米油，不要再加乾麪粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到麪糰發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了(45分鐘左右)。我將和好的麪糰成了“心”型，可發好後就變形了。
4.將發好的麪糰等分成6份，用保鮮膜蓋住保溼待用。
5.香菇1朵，用水泡軟，洗淨切小粒,雞蛋2粒，我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香,韭菜洗淨晾乾切小段，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜姜適量。
6.先把蛋煎好盛起搗碎，爆香培根和蒜姜，然後加入嫩豆腐，最後加入適量鹽，生抽和黑胡椒調味。
7.快起鍋的時候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜會出水，不好包)，放涼待用。
8.拿一份切好的麪糰擀成中間厚邊緣薄的皮，把餡放在皮的上方。
9.合攏皮，邊上用叉子壓一壓。
10.鍋裏放一點油，把做好的韭菜盒子放進去，蓋上蓋子煎1分鐘，翻面再煎1分鐘。
11.加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在裏面燜到水乾，記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋。
12.水乾後揭蓋子再把兩面煎脆就可以出鍋了。
小訣竅
韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你愛加什麼加什麼，蝦和肉都是可以加的。我在調餡的時候就有個人一邊流口水一邊囉嗦說要加就加它10種8種纔好吃! 煎的步驟要有點耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我這樣是因爲用的發麪，就借用了生煎包子的煎法。 搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵頤了因爲用了發麪的原因，吃起來很軟，也更容易消化。
韭菜素盒子
材料
餃子粉或高筋麪粉200克，水130克，韭菜，黑木耳，雞蛋，粉條，鹽，胡椒粉，香油，蔥花，薑末。
做法
1、把餡料拌成自己喜歡的口味待用。
2、麪粉加水合成軟麪糰，充分醒面。
3、醒好的面搓成長條，分割成大小均勻的小麪糰。
4、取一個小麪糰擀成薄薄的圓片，半片塗滿餡料，餡料要大，回折，捏好邊。
5、鍋裏刷薄油，放好盒子，至鼓起，翻面，烙至兩邊金黃即可。
韭菜盒子的做法
小訣竅
1、用餃子粉或高筋麪粉是因爲在擀制時麪皮有韌性，擀的很薄也不破皮。
2、合面要軟，充分醒面，如果在擀制的過程中，麪皮有回縮現象說明沒有醒發徹底，需要繼續醒面。
3、盒子皮要薄，在烙的過程中或在烙好的時侯透過麪皮能看到綠色的餡料。因爲面皮薄，所以很容易熟，烙的時間短，麪皮也不幹硬。
以上就是小編給大家介紹韭菜盒子的做法,你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
瑞麗谷
